Basit Baharatlı Lahana - Yemeği
Lahananın yarısını kesip yıkadıktan sonra resimde görüldüğü gibi kökünü bıçakla kesiniz Yaprakları kesmeyiniz.Lahanayı elinizle yırtıp yaprakların dağılmaması için
Lahananın üzerine, katman katman ve ayrıca kökler üzerine tuz sürün ve sonra bir gecede geliştirin
Lahana ertesi gün çok su üretecek. Yüzeydeki tuzu bir dokunuşla durulayın, ardından sıkın! Suyunu sıkmak! Suyunu sıkmak! Kıyafetler gibi sıktım, kurutulmalı! Daha sonra su olacak! Kıvrılmış lahanayı bir kaseye koyun, kontrol edip diğer baharatları hazırlayın, lahana ve suyu görünce çevirin.
Bir macun yapmak için iki yemek kaşığı yapışkan pirinç unu ve su ekleyin (seyreltme korkusu için azar azar su ekleyin)
Küçük tencereye çok fazla değil, temiz su ekleyin. Suyun tamamen kaynamasını beklemeyin, ayarlanan yapışkan pirinç ezmesini tencereye dökün, karıştırın, macun haline gelene kadar karıştırın, ocağı kapatın, uygun miktarda şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
Pişmiş yapışkan pirinç hamurunu çıkarın, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun
Beyaz turpu doğrayın, pırasayı parçalara ayırın, elma ve armutların çekirdeklerini çıkarın ve püre haline getirmek için bir blendere koyun. Soğanları püre haline getirin. Zencefil ve sarımsak
Çırpılmış elma, armut, soğan, zencefil ve sarımsağı bir tencerede karıştırın, soğuk yapışkan pirinç hamurunu ekleyin, kırmızı biber tozu ekleyin (yedi kaşık biber tozu koydum, biraz baharatlı), iki kaşık balık sosu ekleyin ve iyice karıştırın
Beyaz turp ve frenk soğanı karıştırılmış hamurun içine koyun ve iyice karıştırın (daha tatlı severim, bu yüzden bu sefer şeker ekledim)
Lahanayı dilimler halinde kestim. Yemesi daha uygundur, yoksa kesmenize gerek yoktur. Kesmezseniz hazırlanan sosu lahananın üzerine katman katman yayın ve kalan sosu üstüne dökün
Bütün dilimlenmiş lahanayı sosun içine koyup iyice kavradım. İyice kapatın ve bir gün oda sıcaklığında bekletin, ardından 3 ila 5 gün fermente etmek için buzdolabına koyun.
