Kefal Karaca Sarımsaklı Erişte - Yemeği
Bir porsiyon için resimdeki kefal yumurtasının yaklaşık 1 / 8'i yeterlidir, bu da restoranda yenen yaklaşık 3 dilimle eşdeğerdir.
Kefal yumurtası için ön çalışma: Gerekli miktarı çıkarın, kefal yumurtasını sorgum şarabı veya pirinç şarabına batırın, beyaz tabakayı soyun, önceden ısıtılmış fırına koyun, 200 derecede 5 dakika pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın.
Soğuk kefal yumurtasını ince dilimler halinde kesmek için bir soyma bıçağı kullanın.
Kefal "Jinsha" yı kesmek için bir peynir kesici kullanın ve ardından kalan küçük parçaları küpler halinde kesin. Kefal yumurtası yüksek fiyatı nedeniyle "Wujin" olarak da adlandırılır Kumlar, altın taşlar ve altın parçaları tabakta hazır!
1/2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tuzsuz tereyağını bir tavada ısıtın, ekmek kırıntılarını dökün ve orta ateşte soteleyin.
Ekmek kırıntıları altın rengi kahverengiye dönene kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın, ardından çıkarın.
Suyu kaynatın, 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin, makarnayı içine koyun ve pişirin. Kalan zeytinyağını (yaklaşık 1 yemek kaşığı) bir tavada ısıtın, sarımsak dilimlerini ekleyin ve aroma taşıp renk değiştirene kadar orta ateşte kızartın.
Daha sonra, küçük kefal yumurtasını tavaya koyun, ardından taze pişmiş spagettiyi tavaya koyun ve birkaç kez karıştırarak kızartın ve ardından erişteleri sarımsak ve balık yağı ile karıştırılmış zeytinyağı ile kaplayın.
Brezilya'da kızarmış ekmek ununun 1/2 porsiyonunu ekleyin, iyice karıştırın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin (sonunda kefal yumurtası eklendiği için normal tuzluluğundan biraz daha hafif) ve bir tabağa aktarın üzerinde.
Kefal yumurtası dilimlerini yayın, kefal yumurtalarını ve kalan ekmek kırıntılarını ve rendelenmiş yeşil soğanı serpin ve bitirdiniz!
Her lokma kefal yumurtası kokulu, çok kahramanca!
Servis.
