Acı Biber Dolması Bağırsaklar - Yemeği
1. Hammadde diyagramı şekilde gösterilmiştir.
2. Acı biberleri çapraz olarak ve kalın bağırsağı parçalara ayırın.
3. Kırmızı biberi ıslatın ve dilimler, sarımsak ve zencefili doğrayın.
4. Domuz bağırsaklarını haşlayın ve su kaynarken biraz beyaz şarap serpin. Soğuk suyu çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere kurulayın.
5. Tavaya yağı koyun, sarımsak dilimlerini, zencefil dilimlerini, pul biberleri ve biber turşusunu kızartın.
6. Kalın bağırsağı koyun ve yağı elde etmek için birlikte kızartın, kalın bağırsak hafif sarı olunca fazla yağı atın.
7. Yarım çorba kaşığı pişirme şarabı, bir çorba kaşığı turşu biber suyu, bir çorba kaşığı hafif soya sosu, bir çorba kaşığı et suyu, bir tatlı kaşığı tuz, üçte bir çay kaşığı beş baharat tozu koyun, iyice karıştırın ve orta-kısık ateşte çorba biraz kuruyana kadar pişirin.
8. Acı biberi ekleyin ve kırılıncaya kadar kızartın veya istediğiniz yumuşaklığa kavuşturun, biber de süper lezzetlidir. Daha yumuşak olanları yemeyi severim.
9. Lezzeti arttırmak için tencereden biraz susam yağı koyun. Vazgeçilmez.
