Yağ bağırsak - Yemeği
1. İlk olarak, kırmızı biber ve Çin biberini kullanmadan önce yarım saat boyunca tamamen şişirmek için suyu kaynatın.
2. 3 adet sarımsak ince ince doğranır ve 1 adet zencefil ince ince doğranır.
3. Üç yeşil soğanı yaklaşık 3 inç uzunluğunda kesin, sarımsak filizlerini at kulaklarına kesin ve frenk soğanı ince ince doğrayın.
4. Büyük bir kaşık dolusu Pixian su teresi, ince ince dilimlenmiş ve bir kenara bırakılmış, ördek kanını parçalara ayırınız.
5. Küçük bir tencerede suyu kaynatın, uygun miktarda tuz koyun, içine ördek kanını dökün ve yaklaşık 10 dakika pişirin, üzerini kapatın ve doldurun, ıslatılmış biber ve biberleri alın, biber suyunu alın ve daha sonra kullanmak üzere ayırın.
6. Bıldırcın yumurtası pişirilip soyulur, sosis değiştirilerek küçük parçalar halinde kesilir, önce tencereye 2 sıra bitkisel yağ, ardından 1 tael veya daha fazla domuz yağı konulur.
7. Bir yıldız anason, sarımsak filizlerini% 50 ısıtıldıktan sonra karıştırarak kavurun, sarımsak filizlerini alıp bulaşıkları bekleyen kaseye koyun.
8. Önce kıyılmış zencefili karıştırın, ardından kıyılmış sarımsağı karıştırıp kızartın, sırayla hata yapmamaya dikkat edin, hata yaparsanız tadı acı olur.
9. Su teresini ekleyin ve homojenize edin, biber turşusu için kullanılan suyu ekleyin.
10. Bir çorba kaşığı Lee Kum Kee soya sosu ve yarım kaşık şeker. Islatılmış kırmızı biber, Çin biberi ve yeşil soğanı ekleyin.
11. 20'den fazla rezene, 50 susam tohumu ve iki damla sirke ekleyin. Bıldırcın yumurtasını ve yağlı bağırsakları ekleyin, 5 dakika kaynatın, kızarmış sarımsak filizlerinin tenceresine koyun ve üzerine yeşil soğanları koyun.
12. Ördek kanını kaynar suya koyun ve 10-15 dakika pişirin.Kapağı varsa en iyisi üzerini kapatmaktır.Yağ ve gazın su buharı ile dışarı çıkmasını önlemek için biraz MSG sürün ve tencereden sonra yüzeye frenk soğanı ve kokulu saç serpin. Wang pottan çıkacak.
13. Bu yemek tipik bir Chongqing aromasıdır.Renk, koku ve tat özellikleri vardır.Yemek insanları iştah açar. Yapması basit ve ucuzdur.Sıcak ve yiyeceklerle doludur.Çongqing'de kışın en iyi aile yemeğidir. Tercihli.
