Sichuan Usulü Domuz Bağırsağı Erişte - Yemeği
1. El rulo erişte ve yağlı bağırsaklar
2. Daha sonra kullanmak üzere biber turşusu ve zencefil turşusunu parçalara ayırın (bunlar kendi başıma ıslatılır), kurutulmuş biber ve karabiber hazırlayın ve kişniş ve sarımsak filizlerini doğrayın
3. Yağlı sosis (pişirilmiş) daha sonra kullanılmak üzere parçalar halinde kesilir
4. Tavayı ısıtın, önce tencereye biber turşusu, zencefil turşusu, kuru biber ve biberi koyun ve karıştırın.
5. Bir süre kızartın ve ardından yağ bağırsakları ekleyin
6. Yağlı bağırsak hafifçe kuruduğunda suyu ekleyin
7. Çorbayı yüksek ateşte kaynatın, orta ateşte çevirin ve on dakika pişirin, piştikten sonra kullanıma hazırlayın.
8. Erişteleri bir tencerede kaynatın
9. Erişte piştikten sonra bir kaseye aktarın
10. Haşlanmış sosis çorbasını bir kaseye dökün, biraz sarımsak filizi ve kişniş serpin ve biraz acı biber yağı ekleyin.
