Danimarka rendelenmiş ekmek - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın.
2. Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine önce sıvı, sonra katı, çapraz olarak tuz ve şekeri koyun, mayayı unun üst kısmının ortasına koyun, yoğurma programını seçin, 30 dakika.
3. Ekmek makinesi durduktan sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve 30 dakika hamur karıştırma programını seçmeye devam edin.
4. Birkaç dakikalık manuel yoğurmadan sonra genleşme aşamasına gelmek yeterlidir.
5. Hamuru yeniden birleştirin, temel fermantasyon için bir leğene koyun, üzerini streç filmle örtün ve orijinal hacminin 2 ila 2,5 katı kadar ılık bir yerde mayalayın.
6. 25 oda sıcaklığında fermantasyon yaklaşık 1 saattir Parmaklarınızı una batırın ve hamuru yerleştirin Hamur küçülmezse fermantasyon tamamlanır.
7. Hamuru çıkarın, birkaç kez yoğurun, havalandırın, streç film ile sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
8. Tereyağına sarın ve düzgünce yerleştirilmiş yeni saklama çantasına koyun.
9. Tereyağı önce serttir, merdane ile birkaç kez vurun ve ardından tereyağını ince dilimler halinde yuvarlayın. Buzdolabında saklayın.
10. Hamuru, tereyağı pullarını kaplayabildiği sürece, tereyağı boyutunun 2,5 katı büyüklüğünde açın.
11. Üst sayfayı aşağı katlayın.
12. Hamur yaprağını altına katlayın, tereyağını sarın ve sıkıca sıkıştırın.
13. Hamuru ters çevirin, ağız aşağıya bakar ve 90 derece döner. İnce dilimler halinde açın.
14. Üst sayfayı 1 \ 3 oranında katlayın.
15. Alt sayfayı 1/3 oranında katlayın.
16. Plastik sargıya sarın ve buzdolabında 20 dakika buzdolabında saklayın.
17. Toplam üç kat için 13-16. Adımları iki kez tekrarlayın.
18. Hamuru 1 cm kalınlığında yuvarlayarak üç eşit parçaya bölün.
19. İstediğiniz yere 8 inçlik yapışmaz bir aşındırıcı alet koyun, kapağı kapatın ve ikinci kez ılık bir yerde mayalayın ve orijinal hacmin 2-2,5 katı kadar fermente edin.
20. Fermente hamurun yüzeyine yumurta sıvısı sürün, önceden ısıtılmış fırına koyun, 180 ° C'de yukarı aşağı ısıtın ve orta tabakayı 30 dakika pişirin.
21. Fırında.
