Yeşil Gül Çiçeği - Yemeği
1. Ispanağı salamura 5 dakika bekletin ve suyla durulayın.
2. Meyve sıkacağı tarafından sıkılan meyve suyu 130gr-140g'dır. Mikrodalgada 20 saniye ısıtın, mayayı ekleyin ve 5 dakika bekletin.
3. Ispanak suyunu tartılmış unun içine dökün.
4. Ispanak suyunu dökerken yemek çubukları ile karıştırın ve iyice karıştırın.
5. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, kapağı sıcak bir yere koyun veya streç filmle mayalayın ve 1-2 saat mayalayın.
6. Mayalanmış hamur için parmaklarınızı unun içine daldırın ve hamuru dürtün Hamur küçülmezse fermantasyonun tamamlandığını gösterir.
7. İnce unu doğrama tahtası üzerine serpiniz, hamuru alınız ve yoğurmaya devam etmek için doğrama tahtasına koyunuz.Yoğrulan hamurun yüzeyi pürüzsüz ve yapışkan değildir. Yoğrulan hamur 5 dakika dinlendirilir.
8. Hamuru havalandırın, bir parça alın ve bir şerit halinde yoğurun.
9. Aynı büyüklükte etken (hamur tatlısı ile aynı boyutta) içine çekin, üzerine un serpin ve ezin.
10. Hamuru küçük bir dozda çevirin.
11. İnce ve eşit bir cilt haline getirin. (Buğulanmış çiçek güzel görünüyor)
12. Altı parçayı kademeli bir şekilde üst üste koyun ve çubuklarla ortasına bastırın.
13. Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
14. Aşağıdan yukarıya doğru da yuvarlayabilirsiniz.
15. Yuvarladıktan sonra ortasından bıçakla bir bıçak kesin.
16. Kesilen yüzey aşağı bakar ve desen düzenlenir. (Bu desen yukarıdan aşağıya doğru yuvarlanır)
17. Modeli düzenlemeye yardımcı olması için bir kaşık kullanabilirsiniz.
18. Bu çiçek türü için yaprakları elle dışa doğru çevirin. (Bu desen aşağıdan yukarıya doğru yuvarlanır)
19. Tüm gülleri sırayla yapın ve bir buharda 15 dakika mayalayın. Buharlı pişiriciye soğuk su koyun ve 15-20 dakika yüksek ateşte buharlayın.
20. Size bir demet yeşil gül gönderir.
