Mısır unu ruloları - Yemeği
1. Un ve mısır ununu karıştırın, yumuşak şeker, bal, domuz yağı ekleyin ve bir yumurtayı çırpın.
2. Maya tozunu yaklaşık 20 ml ılık suyla 30 santigrat derecede çözün ve 5 ila 10 dakika bekletin.
3. Erişteleri yaklaşık 70 santigrat derecede uygun miktarda ılık suyla karıştırın, önce topak haline getirin ve sonra maya suyunu beklettikten sonra ekleyin, hamur haline getirin ve on dakika yoğurun.
4. Üzerini streç filmle örtün ve ılık bir yerde iki-üç katı büyüklüğünde fermente edin.Bugün yaptığımda balkondaki sıcaklık yaklaşık 25 dereceydi ve iki buçuk saat sonra iyiydi.
5. Plastik sargıyı çıkarın ve yüzeye biraz soda serpin Sadece biraz parmaklarımı bir avuç dolusu almak için kullandım (kesinlikle 1 g'dan az) Tartım doğru değil, bu yüzden ölçemiyorum. Havalandırmaya başlayın ve hamurun içine kabartma sodasını yoğurun.Bu adımda, doğrama tahtası üzerinde kuvvetlice yoğurmanız gerekir.Eğer yapış yapış hissederseniz, doğrama tahtası üzerine kuru un serpebilirsiniz.Her seferinde çok fazla serpemezsiniz, en fazla beş veya altı tane serpebilirsiniz. İkincisi, daha fazla olamaz, daha fazla yapılan çörekler yumuşak değildir ve on dakikadan fazla yoğurulduktan sonra hamurun yüzeyi pürüzsüz hale gelir.
6. Şu anda, buharda pişmiş çörekler yemek istiyorsanız, buharda pişirilmiş çörekler yapmak için bazı erişteleri ayırabilirsiniz.Bıçakta kesilmiş çörekler yapmak için eriştelerin üçte birini böldüm. Kalan erişteleri yaklaşık 0,5 cm'lik uzun bir dilim halinde yuvarlayın, üstüne yağ sürün ve hanami yapmak için zerdeçal serpin.
7. Uzun taraftan yuvarlamaya başlayın ve daha sıkı yuvarlayın.
8. Plastik bir kesme tahtası bıçağıyla bölümler halinde kesin.
9. Her bölümü ortadan tekrar kesin.
10. Her küçük bölümü elinizle bir daire şeklinde bükün ve ardından kesme tahtasında uçtan uca bastırın, şekil çıkacaktır.
11. Buharda pişirilmiş çörekleri bir bıçakla kesmek, erişteleri bir sütun halinde yuvarlamak ve ardından hızlıca kesmek demektir.
12. İkinci fermantasyonu gerçekleştirmek için oda sıcaklığında on veya yirmi dakikadan fazla bekletin Bu vapurdaki suyu kaynatmak için bu süreden yararlanın. Su kaynadıktan sonra, buharda pişirilen çöreğin tencereye yapışmasını önlemek için tencereye biraz yağ sürün. Su kaynadıktan sonra tencerede buharda pişirebilirsiniz. Şu anda on beş dakika saymaya başlamak sorun değil.
13. Kaptan çıkın ~ Hacim iki katına çıktı ve çok sıcak ~~
