Ferahlatıcı Yaz-Karpuz Tostu - Yemeği
1. Aptalca kafası karışmış
2. Dört malzeme tuz ve tereyağı, kibrit tozu ve kırmızı maya pirinci tozuna ek olarak, karıştırmak için şefin makinesine başka malzemeler de konur ve hiçbir şefin makinesi ekmek makinesini kullanamaz.
3. Hamuru düzgün genişletme aşamasına kadar karıştırın, tuz ve yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
4. Yaklaşık 20 dakika tereyağı tamamen emilene kadar hamuru yoğurmaya devam edin ve hamur pürüzsüz hale gelip filmi çekip çıkarın.
5. Hamuru 300 gram, 150 gram ve 100 gram olmak üzere 3 parçaya bölün.
6. 300 gram kırmızı maya pirinci tozu, 150 gram matcha tozu ve 100 gram tozu hiçbir şey eklemeden ekleyin Toz halindeki hamur eşit şekilde hamur haline getirilir ve oda sıcaklığında fermente edilir.
7. Parmağınızla bir delik açın, eğer geri çekilmezse veya çökmezse, fermantasyonun tamamlandığı anlamına gelir.
8. Mayalanmış hamuru çıkarın ve ayrı ayrı boşaltın.
9. Yorulduktan sonra dönmeye devam edin, 10 dakika dinlendirin.
10. Kırmızı hamuru bir dikdörtgen şeklinde açın ve uygun miktarda çikolata çekirdeğini eşit şekilde serpin.
11. Çikolata çekirdeklerini yerleştirin ve sarın ve kapanışta sıkıca sıkıştırın.
12. Benzer şekilde, beyaz hamuru dikdörtgen şeklinde açın.
13. Kırmızı hamuru içine sarın ve iyice sıkın.
14. Yeşil hamur da aynı şekilde sarılır ve en dış tabakaya sarılır.
15. Daha sonra, ikincil fermantasyon için kızartma kalıbına koyun. Kalıp: 450g
16. Tam 8 dakika fermente edin, önceden ısıtılmış fırına koyun, 170 derece ısıtın ve 50 dakika pişirin.
17. Fırın bittikten sonra kızarmış ekmek sıcakken kalıptan çıkarılacaktır.
