Domates soslu kızarmış balık - Yemeği
Sarımsağı ve zencefili kıyın ve bir kenara koyun ve arpacık soğanlarını daire şeklinde kesin.
Balığın başını ve kuyruğunu çıkarın, iki parçaya bölün ve hazırlık için her iki tarafına biraz tuz serpin.
Domatesler saplanıyor.
Altta bir çapraz bıçak vur. Tencere suyu kaynadıktan sonra tencerede 7 saniye kaynatın, ardından kabuğunu alın ve küçük parçalar halinde kesin.
Çıtır arpacık soğanı sıcak bir tavada orta ateşte soğuk yağ ile kavurun, alıp kenara koyun. Balık parçalarını orta ve kısık ateşte yavaşça kızartın. 6 dakika yavaşça kızartın, sonra ters çevirin ve 6 dakika yavaşça kızartın. Balık parçaları olabildiğince kuruyacaktır (kurutulmuş balığı suya batırmayın. Fırçalayıp süzdükten sonra kızartma için kullanabilirsiniz). Güzel kokulu olana kadar kızartmak için kıyılmış sarımsak, kıyılmış zencefil ve üç katmanlı et ekleyin Domates, tuz ve defne yapraklarını yüksek ateşte ekleyin ve 3 dakika daha kızartmaya devam edin, 1/3 kase sıcak suya sirke, şeker ve darı ekleyip 3 dakika pişirin. Çorba kuruduğunda kırmızı soğan cipsi ve kimyon ekleyin, 1 dakika pişirin ve ardından tencereye başlayın.
Özel yemek
