Beş lezzet kaz - Yemeği
Temiz bir kaz, yarım kaz, kuru su muamelesi yapın ve her iki tarafta kızartın.
Tencere büyük olmadığı için kaz kızartıldıktan sonra baş, boyun ve pençeleri de kızartılır.
Kaz kızartması bol miktarda yağ çıkar, büyük kısmını doldurur, biraz baz yağ bırakır, kaya şekeri veya beyaz şeker koyup kızartır. Yarım kase beyaz sirke, yarım kase soya sosu dökün ve küçük bir kaşık dolusu Zhu Hou sosu ekleyin, yoksa yıldız anason defne yapraklarını koyun. Sıcak su neredeyse kazın üzerindedir.
Yüksek ateş kaynadıktan sonra kapağı kapatarak kısık ateşe çevirip bir saat pişirin.
Kapağı yarıya kadar açıp altını çevirin, bir saat kadar piştikten sonra kaz eti yumuşak ve sert ise yüksek ateşte suyunu toplayın.
Rengi hemen hemen aynı ve sosu daha kalın.Suyu biraz saklayın ve hepsini kaynatmayın. Kazları soğutmak ve kesmek için kesip çıkarın.
Tabağı kurduktan sonra haşlanmış kazın sosunu üstüne dökün ve servis edebilirsiniz.
