g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sıcak erişte orijinal kek rulosu (yumuşak ve çatlamadan yuvarlanması kolay) - Yemeği

Porsiyon ölçüsü 28 × 28 altın tabaktır Kalın bir rulo yapmak isterseniz 5 yumurta kullanabilirsiniz.Diğerleri orana göre dönüştürülür (× 1.25). [Yapımcı Maoxiong · Picture Original] Yumurta 4 Süt 60 gram Düşük glütenli un 55 gram Mısır yağı 40 gram Pudra şekeri 45 gram tuz 1 g Limon suyu Birkaç damla

Hazırlık: Fırın tepsisine yağlı kağıt veya muşamba yayın. Düşük glütenli unu daha sonra kullanmak üzere eleyin. Yumurta sarısı ve yumurta akı ayrılır. Önce yumurta beyazları soğutulur ve daha sonra kullanmak üzere yumurta sarısı ve süt iyice karıştırılır.

40 gram mısır yağını 70 dereceye kadar ısıtmak için küçük bir süt tavası kullanın, termometreniz yoksa elinizi süt tavasının üstüne koyarak hafif ısıyı hissedebilirsiniz. Aslında 70 ile 80 derece arasında sorun yok ama çok sıcak.

Mısır yağını ısıdan elenmiş düşük glütenli una dökün ve yumurtalı muhallebi ile iyice karıştırın.

Yumurta sarısı + süt karışımını üç kez ekleyin ve Z şeklinde iyice karıştırın.

Fırını önceden 180 derece ısıtın. Yumurta beyazına bir gram tuz ve birkaç damla limon suyu ekleyin, pudra şekeri üç kez ilave edip nötr köpürene kadar çırpın.

Bezein üçte birini yumurta sarısı hamuruna çırpın, eşit şekilde karıştırın, ardından tekrar beze dökün ve eşit şekilde karıştırın.

Hamuru fırın tepsisine dökün, yüzeyi düzeltmek için bir spatula veya kazıyıcı kullanın ve ardından hamur yüzeyini daha pürüzsüz hale getirmek için fırın tepsisini birkaç kez hafifçe sallayın.

Fırının ortasında 20 dakika 180 derece aşağı yukarı ısıtın. Fırın sıcaklığı farklı olduğundan, pişirme sıcaklığı ve süresi kişiden kişiye değişir, bu nedenle esnek bir şekilde ayarlamanız ve yüzey renklenene kadar pişirmeniz gerekir.

Not: Fırın fırından çıktıktan sonra, masa üstünden yaklaşık 10 cm uzağa, pişirme kabını ısıyı atmak için yavaşça iki kez bırakın. Görünüşte göze çarpmayan bu adımı atlamaya çalıştım ve sonuçta kek gövdesi kırışacak ve değişen derecelerde küçülecek.

Taze pişmiş kek rulosunun yüzeyi biraz sert olacaktır, bu normaldir ve fazla pişirmediğiniz sürece soğuduktan sonra doğal olarak yumuşayacaktır. Fırından çıkarken yumuşaksa, yüzey soğuduktan sonra ciddi şekilde soyulabilir.

Beğendiğiniz krema miktarını dağıtın, damak zevkinize göre az ya da çok ekleyebilir, dilediğiniz gibi meyve veya çeşitli dolgular ekleyebilirsiniz. Bu rulonun pişirilmesinde herhangi bir sorun yoksa yukarı veya aşağı kıvırılması sorun olmaz, tadı çok yumuşaktır ve ağızda erir.