Şifon Kek Rulosu - Yemeği
Mısır yağı ve sütü ekleyin ve iyice karıştırın
Elenmiş düşük glütenli un ve hindistan cevizi ununu ekleyin ve iyice karıştırın;
Yumurta sarısını ve yumurta akını ayırın, hamurun üzerine yumurta sarısını ekleyin;
Yumurta sarısı hamurunu eşit şekilde karıştırın.Yumurta sarısı salçası bittikten sonra 170 derecede fırını önceden ısıtmaya başlayın;
Yumurta beyazlarını çırpın: Yumurta beyazına 3 gram beyaz sirke ve biraz tuz koyun, 1. seviyede 1 dakika karıştırın, şeker ve mısır nişastasını eşit şekilde karıştırın, 1/3 ekleyin ve 3. seviyede 1 dakika çırpın, 1 dakika çırpmak için 1/3 ekleyin, kalanını ekleyin 2 dakika bekletin, bu sırada çırpma teli kaldırıldığında kısa sivri uçludur, yumurta beyazları narindir ve tencere baş aşağı düşmez ve kurudur. (Her yumurta çırpıcının farklı beygir gücü vardır, bu nedenle vuruş zamanı farklıdır. Küçük beygir gücüne sahip yumurta çırpıcı, kendi çırpma işleminize göre yüksek hızda ve sonra orta hızda dövülebilir!)
Şöyle karıştırın (yumurta beyazlarını kekin içinde dövmek önemlidir. Hassas ve yumuşak olması için yumurta beyazlarının yerinde dövülmesi gerekir. Çok yumuşak ve geri dönmesi kolaydır)
Yumurta akının 1 / 3'ünü alın ve yumurta sarısı ezmesini ekleyin ve iyice karıştırın
Tekrar yumurta akına dökün ve iyice karıştırın
Kek hamurunu 30 cm'den pişirme bezi ile kaplı fırın tepsisine yükseltin;
Kek hamurunu çapraz olarak sallayın, ardından büyük kabarcıklar oluşturmak için birkaç kez sallayın;
Fırına koyun ve orta tabakayı 160 derecede 30 dakika pişirin, düşük sıcaklıkta ve yavaş pişirmenin bir gecede dönmesi kolay değildir;
İçindeki ısıyı boşaltmak için fırını birkaç kez sallayın ve ısıyı dağıtmak için çevredeki bezi açın;
En sevdiğiniz tatlıyı sıcakken koyun
Rulo haline getir
Hava kurumasını önlemek için parçalara ayırın ve kutulara paketleyin!
İnternette rulo kek bu şekilde toplanır. Ondan kimin ödünç aldığını bilmiyorum! İyi şeyler herkes tarafından paylaşılmalı ve öğrenilmelidir! Çok teşekkür ederim
