Reçelli Pasta Rulosu - Yemeği
Sarısı ve yumurta akını ayırın. Yumurta beyazlarını ayırmak için kullanılan kap yağ, su ve yabancı maddelerden arındırılmış olmalıdır, aksi takdirde gönderilemez.
Ayrılan yumurta sarısı eşit olarak dağıtılır.
Süt ve mısır yağını ekleyip iyice karıştırın. Süt, formül sütü ile değiştirilebilir ve mısır yağı, salata yağı gibi hafif tadı olan bitkisel yağlarla değiştirilebilir.
Düşük glütenli unu eleyin. Kek olduğu için yumuşak ve lezzetli bir kek yapmak için un ve glütenin az olması gerekir.
Zorro gibi bir zikzak yapın, iyice karıştırın ve bir kenara koyun. Hamurun glüten olmasını ve tadı etkilemesini önlemek için dairesel bir yöntem kullanmayın ve fazla karıştırmayın.
Geçmesine yardımcı olması için yumurta beyazına birkaç damla limon suyu sıkın.
20 gr ince şeker ekleyin ve yumurta akı balık gözü büyüklüğünde baloncuklar oluşana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın. Protein farklı bir durumda göründüğünde üç kez 60 g pudra şekeri eklenmiştir.
Sonra 20 gr toz şeker ekleyin ve kabarcıklar yok olana ve muhallebi hassas bir parlaklık sunana kadar çırpın.
Kalan toz şekeri ekleyin ve bu duruma gönderin. Çırpıcıyı kaldırdığınızda küçük bir kanca görünecektir. Teknik terim ıslak köpürmedir. Kırbaçlamaya devam ederseniz, kanca, kuru köpük denilen düz hale gelecektir. Bu iki koşul uygun olsa da, kuru köpürme ile yapılan kek, sarıldığında kolayca çatlayabilir, bu nedenle tadı daha yumuşak hale getirmek için ıslak köpük kullanılması tavsiye edilir.
Çırpılmış yumurta beyazlarını üç kez yumurta sarısı sıvısına karıştırın ve kesip çevirerek iyice karıştırın. Erişte dövüldüğünde, teknik hafif olmalı ve köpüğün giderilmesini önlemek için işlem hızlı olmalıdır.
Kare bir fırın tepsisi hazırlayın ve üzerine yağlanmış kağıt koyun.
Karıştırılmış hamurun içine dökün ve yüzeyi bir spatula ile nazikçe düzeltin.
Kabarcıkları yok etmek için birkaç şok yapın. Daha sonra önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 20 dakika 160 derecede pişirin. Hamurun yüzeyine dikkat edin.Zaman neredeyse dolduğunda, bir kürdan ile aşağıya doğru itin ve hazır olduğunu gösterecek şekilde hamuru lekelemeden kaldırın. Çekmeyi önlemek için tamamen pişirilmelidir. Her fırının sıcaklık farkı farklıdır Hatayı ayarlamak için bir termometre kullanmıyorsanız, kekin pişmiş olup olmadığına karar vermek için bu yöntemi deneyin. Fırını ortada tekrar tekrar açıp kapatmayın, ancak pişirme süresini uzatmak için pişirme sıcaklığını biraz düşürün.
Pişirdikten sonra ters çevrilmiş düğmeyi çıkarın ve bir süre soğumasını bekleyin, ardından yağlanmış kağıdı soyun.
Kekin yüzeyine bir kat reçel sürün ve oklava yardımıyla hafifçe yuvarlayın. Ayrıca kremalı pasta yapmak için krema ile değiştirilebilir. Not: Piyasada satılan keklerin içindekiler listesinde bitkisel krema, süt içermeyen krema, kısaltıcı vb. Kelimeler varsa bu margarindir.Uzun süreli alım sağlığı etkileyeceğinden özel dikkat gösterilmelidir. Kendi tereyağlı kekinizi yaparsanız, süpermarketten hayvan kremalı krema satın alabilirsiniz. Ama ben şahsen tadı daha iyi ve sağlıklı olan ev yapımı çilek reçeli kullanmayı tercih ediyorum. Tabii ki, hiçbir şey eklemeden yuvarlayabilirsiniz. Ek olarak, pastayı sarmayı kolaylaştırmak için yaklaşık bir santimetre mesafeyle sığ bir kesim yapmak için bir ekmek bıçağı kullanın. Tercihinize bağlı olarak pasta her iki taraftan da yuvarlanabilir.
Küçük parçalar halinde kesin. Yarım saat buzdolabına koyup sonra kesebilirsin, daha güzel kesecek.
Hadi, bir tane senin için, bir tane de benim için al ve geri kalanıyla gidelim.
Bu tarif, bir ailenin bir gün yemesine yetecek kadar uzun bir kek rulosu yapabilir, iki günde bitirmeye çalışın. Ayrıca şeker miktarı da minimuma indirilir, özellikle geçişle koordinasyon sağlamak için, azaltılırsa başarıyı geçmek zor olacaktır. Tatlı ve ekşi reçel ile servis edilir, kahvaltı ve ikindi çayı için iyidir. Ayrıca mavinin içine koyabilir, elinizde taşıyabilir, oturacak bir çim parçası bulabilir, battaniyeyi serebilir, nefis pastalar koyabilir, ailenizle birlikte güneşin ve doğanın armağanlarının tadını çıkarabilirsiniz. Etrafındaki çocuklar kıskanacak.
