Kara Orman Kek Rulo - Yemeği
Yumurtanın sarısını ve beyazını ayırın. Yumurta akı kabının yağsız ve susuz olması gerekir
Yumurta sarılarını ve pudra şekerini karıştırın ve eşit şekilde çırpma teli ile çırpın. Üç kez salata yağı (veya ayçiçek yağı gibi kokusuz bitkisel yağ) ekleyin. Her eklendiğinde, tekrar eklemeden önce iyice karışana kadar bir çırpma teli kullanın. Su (veya süt) ekleyin ve hafifçe karıştırın
Kakao tozunu ve düşük glütenli unu yumurta sarısına eleyin. Bir yumurta sarısı hamuru oluşturmak için lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın. Karışık yumurta sarısı hamurunu bir kenara koyun ve bir kenara koyun.
Yumurta beyazlarını yenmeye başlayın. Yumurta beyazlarını ıslak köpürme durumuna getirmek için önce düşük hızda ve sonra yüksek hızda tek seferde şeker ekleyin (çırpma teli kaldırıldıktan sonra yumurta beyazları kavisli keskin köşeleri dışarı çekecektir)
Yumurta akının 1 / 3'ünü bir kase yumurta sarısına koyun ve eşit şekilde karıştırın (aşağıdan yukarıya, daire şeklinde karıştırmayın). Yumurta beyazının 1 / 3'ünü bir kase yumurta sarısına koyun ve iyice karıştırın. Karıştırılan hamuru kalan yumurta beyazlarına dökün. Tekrar eşit şekilde karıştırın
Hamuru kalay folyo veya yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine dökün, pürüzsüz hale getirin ve hamurun içindeki büyük kabarcıkların çıkması için birkaç kez kuvvetlice sallayın. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve 15 dakika pişirin
100 gram çırpılmış krema, 10 gram şeker koyun, sertleşene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın
Yeni bir parça kalay folyo veya yağlı kağıt hazırlayın, pastayı üstüne dökün ve sıcakken kalay folyoyu veya yağlı kağıdı pastadan çıkarın. Şimdi pastanın altı yukarı bakıyor
Kek hafifçe soğuduktan sonra, keki ters çevirin, böylece yüzey tekrar yukarı baksın
Pastanın yüzeyine bir kat çırpılmış krema sürün, son tarafına hiç veya daha az krema koyun.
Sarılacak tarafı önce bıçakla çekin ama kesmeyin. Bunu böyle yuvarlamak daha uygun
Kesilmiş ucundan yuvarlayın ve sonuna kadar yuvarlayın ve daha düzgün görünmesi için arka kenarı kesin.
Son olarak, rulo pastayı kalay folyo veya yağlanmış kağıtla sarın ve uçlarını şeker şeklinde bükün. Ayarlanması için yarım saat buzdolabına koyun
Yarım saat sonra, pastayı buzdolabından çıkarın, dışarıya bir kat krema koyun, bitter çikolata parçacıkları serpin (çikolata önceden yumuşatılır, çikolata kırıntılarına kazımak için küçük bir kaşık kullanın), üstüne üç krema sıkın ve garnitür için üç çilek koyun Tek tık
