Japon tarzı pamuklu kek rulosu - Yemeği
Hazırlık: Fırını önceden ısıtın, fırın tepsisini yağlanmış kağıtla hizalayın, 4 yumurta akını ayırın ve daha sonra kullanmak için önceden buzdolabında saklayın. 4 yumurta sarısı ve 1 tam yumurta oda sıcaklığında olmalı ve daha sonra kullanmak için iyice karıştırılmalıdır.Sütü oda sıcaklığında daha sonra kullanmak için tartın ve düşük tozu önceden eleyin. Tereyağını daha küçük parçalara ayırın
Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve kaynatın ve hemen ateşten alın.
Elenmiş düşük tozu hemen dökün ve ısıya dayanıklı bir spatula ile iyice karıştırın.
2-3 kez sütü ekleyin ve her seferinde iyice karıştırın
Bu, ilk kez süt ekledikten sonraki durumdur Sonraki adımlara geçmeden önce su ve yağ ayrımı olmadığından emin olun.
2-3 kez 4 yumurta sarısını ve 1 bütün yumurtayı ekleyin, bir sonraki miktarı eklemeden önce her seferinde iyice karıştırdığınızdan emin olun.
Bitmiş yumurta sarısı ezmesi, su ve yağ ayrışması olmaksızın ince ve homojen olmalıdır.
Sırasıyla büyük köpüğe, ince köpüğe ve damlama hissinin olmadığı duruma 4 yumurta akı ekleyin, ince şeker ekleyin ve büyük bir gaga şekline çırpın
Beze ve yumurta sarısı salçasının 1 / 3'ünü alın, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın
Karışık yumurta sarısı hamurunu kalan beze dökün, eşit şekilde kesin ve karıştırın, bitmiş kek hamuru stabil olmalıdır.
Bakeware pedi yağlı kağıt
Hamuru yüksek bir yerden tavaya dökün, bir kazıyıcıyla düzeltin, yüzeye su püskürtün ve önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun.
Pişirme tamamlandıktan sonra, kek dilimlerini yağlanmış kağıtla birlikte hemen sürükleyin ve yağlanmış kağıdı ısı dağıtımı için açın
Kek dilimini başka bir yağlanmış kağıt parçasının üzerine ters çevirin ve ısıyı dağıtmak için yağlanmış alttaki kağıdı çıkarın.
250 gr krem şanti 10 gr şeker ile
Soğumasına izin verilen kek dilimlerini uzunlamasına ılık olacak şekilde yerleştirin ve pürüzlü kenarları üst ve alt uçlarda kesin. Başlangıç ucu biraz daha kremsi, uçları daha ince ve uçları 2 cm boşluk olmalıdır. Krema uygulamayın.
Başlangıçta yağlı kağıdı kaldırın, kek parçasını yavaşça aşağı bastırın, kek parçasını çıplak ellerinizle yavaşça yuvarlayın, yağlı kağıda sarın, buzdolabına koyun ve şekillendirin
Yaklaşık 3 saat buzdolabında bekletin, krema koyulduktan sonra dilimleri çıkarın.
Kek rulosunu kesmek için en iyisi dalga dişli bir kek bıçağı kullanmaktır.Önce bıçak ateşe veya sıcak suya batırılır.Suyu kurutduktan sonra kesmeden önce ve sonra hafifçe kesilir.İşlem hafif ve hızlı olmalıdır. Isıtıldığında bıçak çok sıcak olmamalıdır. , Aksi takdirde krem erir
