Kek Rulo Kaydı - Yemeği
45 gr kokusuz yağı kaynatın, ocağı kapatın, elenmiş düşük tozdan 65 gr dökün ve iyice karıştırın. Uygun miktarda tuz ekleyin ve iyice karıştırın. 3 kez saf sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
4 yumurta beyazını yağsız ve susuz bir kapta ayırın ve diğer 4 yumurta sarısını ve 1 tam yumurtayı daha sonra kullanmak üzere karıştırın.
Yumurta sarısını hamurun içine 3 kez ekleyin ve iyice karıştırın, her seferinde iyice karıştırıp tekrar dökün.
Yumurta sarısı ezmesi tamamen karıştırılır ve kullanım için elenir.
Büyük bir balık ağ kabarcığı yapmak için yumurta beyazına biraz sirke veya limon suyu ekleyin, ilk şekeri ekleyin, ikinci şekeri hassas kabarcık şekline ekleyin, üçüncü şekeri ve biraz mısır nişastasını ekleyin, yaklaşık 2g, mısır nişastasının dengeleyici etkisi vardır . Yumurta beyazlarını ıslak ve sert arasında çırpın.Çok ıslak, kolayca köpürür ve iyice karıştırılması çok zordur.
Yumurta beyazının 1 / 4'ünü yumurta sarısı hamuruna dökün ve iyice karıştırın.
Karışık yumurta sarısı ezmesini yumurta beyazına geri koyun ve iyice karıştırmaya devam edin. Karıştırılmalıdır, yoksa yakında köpürür.
Fırını önceden 170 derece ısıtın, yağlanmış kağıtla kabı yayın, yumurta sarısını kaptan 30 cm uzağa dökün, eşit şekilde fırına koyun, ısıyı 165'e ayarlayın ve 20 dakika pişirin.
Pişirdikten sonra, ısı dağılımını çıkarın ve soğutun Normal bir rulo yapmak istiyorsanız, önce ön tarafı soğutun ve ardından arka tarafı soğutun, böylece ön taraf rulo yağlı kağıda yapışmasın. Geri sarmanız önemli değil.
Resmi kaydırın.
Resmi geri sarın.
Meyveleri istediğiniz gibi süsleyin.
