g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kraft Fileto Sürme Krem Peyniri, buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında koyun (oda sıcaklığında ne kadar uzun süre kalırsa, doku daha yumuşak ve pürüzsüz olur, ancak kesinlikle su kalmaz ve kek ruloları için en iyi ve en sorunsuz dolgu gibi hissedilir. Çırpılmış kremaya kıyasla tadı kesinlikle benzersizdir!)

Şeker ve vanilya özü ekleyin ve lastik bir spatula ile iyice karıştırın ve son olarak yayılabilecek seviyeye ayarlamak için ekstra kalın yoğurt kullanın.

Biraz çilek yıkayın ve saplarını çıkarın. Onları yaklaşık bir tırnak büyüklüğünde ince parçalar halinde kesin; fırın tepsisini yağlanmış kağıtla kapatın; fırını 175-180 derecede önceden ısıtın (175 derece kullanıyorum ve fırının sıcaklığı daha yüksek)

Sütü + tuzsuz tereyağını suda 70 dereceye kadar ısıtın ve sıcak tutun (kullanmadan önce mikrodalga fırını da kullanabilirsiniz)

Yumurta sarısı + pudra şekeri

Ezilene kadar çırpın, yumurta sıvısı hafifleyecektir

Yumurta beyazı porsiyonlar halinde ince şekerle eklenir ve 8-9'a kadar dağıtılması için çırpılır; (kuruyana kadar çırpmayın çünkü yumurta akı kancaları nispeten uzundur.Not: şeker miktarı çok azdır ve kafayı dövmek kolaydır)

Beze yaklaşık 1 / 3'ünü yumurta sarısı şekerli sıvıya ekleyin ve karıştırın

Düşük tozu eleyin ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın; (havzanın tabanı genellikle düşük toz birikiminin olduğu yerdir, tamamen eşit şekilde karıştırmaya dikkat edin)

Kalan beze kabına geri dökün ve eşit şekilde karıştırın; (Beze bir süre kaldığı için, tekrar pürüzsüz hale getirmek için birkaç tur daha çırpma teli kullanın)

Sıcak sütü ve tuzsuz kremayı hamurun içine dökün (süt ve krema, kullanmadan önce mikrodalgada 70 dereceye kadar ısıtılabilir, çünkü çok soğuk kremayı bir kabarcık öldürücü olan soğuk hamurla karıştırmak zordur Yani buradaki sıcaklık çok önemlidir. Termometreniz yoksa en azından kremaya ellerinizle dokunarak ısınmanız gerekir)

Eşit şekilde karıştırın

Yüzeyi kalıba kazıyın, büyük kabarcıkları çıkarmak için fırın tepsisini birkaç kez bırakın ve doğranmış çileği serpin; (doğranmış çilek çok daha ince ve daha küçük olmalı, yayıldıktan sonra parmaklarınızla bastırmayın. Sadece yüzey)

Önceden ısıtılmış fırına koyun, orta tabakası yaklaşık 15 dakika 180 derece (18 dakika 175 derece kullandım); (çünkü bu rulonun yan tarafında pişirilmesi gerekiyor, bu yüzden yüzey hafifçe kurutulmalı ve fırından çıkmadan önce üzerine bastırabilirsiniz. , Esnek ve sonra elimle dokun, dışarı çıkmadan önce tamamen yapışkan değil. Ama 18 dakika sonra ısıyı kapattım ve ısıyı açtım ve yüzeyin tamamen yapışkan olmadığını ve kuru olduğunu doğrulayana kadar 2 dakika daha ekledim)

Fırın fırından çıkarıldıktan sonra, fırın kabının içindeki sıcak nemi gidermek için fırın takımı doğrudan tezgahın yaklaşık 10 cm uzağındaki bir konumdan tezgaha bırakılır ve ardından kek dilimlerini yağlanmış kağıtla birlikte ızgaraya "kaydırarak" yağlanmış kağıdı dört kenarından koparır. (Altını koparmaya gerek yok), soğumaya bırak

Soğuduktan sonra yeni bir yağlı kağıt parçası hazırlayın, kek diliminin pişmiş tarafını yağlı kağıdın üzerine koyun, krem şantiyi sürün (veya istediğiniz diğer dolguları, sonuna sürmeyin) ve çilekleri düzenleyin

Yuvarladıktan sonra, yağlanmış kağıdı çıkarın, yaklaşık 20 dakika buzdolabında saklayın ve ardından dilimleyin