g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Erişte yengeci - Yemeği

Malzemeler

Tüylü yengeç

Sekiz

Buğday unu

400 g

Aksesuarlar: Yağ, tuz, bira, şeker, soya sosu, eski Ganma veya dana sosu, 2 dilim zencefil

Yengeçler erişte üzerine nasıl sürüklenir 1 Unu ve uygun miktarda suyu bir macuna karıştırın, çok ince değil, damlayan çizgiler hemen kaybolmayacaktır. Yaklaşık 400 gr yazdım, tartmadım, beş altı aldım, kural yok, ıslak hissediyorsanız, kuru hissediyorsanız un ve su ekleyin.

2 Hamur hazır olduğunda yengeçleri yıkayın ve ikiye bölün. Yağ önce tencerede ısıtılabilir. Bütün yengeçleri kesmeyin, keserken yapın. Yengeç yumurtasının tamamı kesildiği için kaçarsa tadı güzel olmaz.

3 Yağ karterine bir kaşık dolusu hamur koymak için bir kaşık kullanın.

4 Yengecin kesilen tarafını hemen hamurun içine yerleştirin, bir süre kızartın, kenarını çevirin ve hamuru ayarlamak için kızartın, pişirmeye gerek yok. Büyük bir tencereniz varsa, aynı anda birkaç tane kızartmanız gerekmez.

5 Bunlar pişirilir, ama aslında hala çiğdirler.Şekil ayarlandığı sürece önemli değil, mesele daha sonra pişirmek. Hepsi kızarana kadar.

6 Kızartılmış tencerenin yağ eklemesi, zencefil koyması ve tüm yengeçleri doğrudan hamurla dökmesi, yengeçlerin yarısından daha azına bira (yaklaşık büyük bir kase) eklemesi gerekmez. Ardından soya sosunu ekleyin. Şeker ekle, esmer şeker kullanıyorum. Bir kaşık dana sosu veya Lao Gan Ma koyun. Çorba kuruyana kadar pişirin, tadına bakın ve içine biraz tuz koyun.