g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah Mantarlı Salatalık ve Yumurta Köfte - Yemeği

Malzemeler

250 g

salatalık

900 g

Siyah mantar

6 g

Yumurta

Aksesuarlar: fıstık yağı, tuz, yeşil soğan, 1/2 sap, on üç baharat, hafif soya sosu, 5ml

Siyah mantar ve salatalık yumurtalı köfte nasıl hazırlanır 1 Tüm malzemeleri, siyah mantarı (kurutulmuş), salatalığı, yumurtaları ve yeşil soğanları hazırlayın.

2 Siyah mantarı önceden suyla yıkayın, saçı ıslatın ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.

3 Salatalığı rende ile rendeleyin, üzerine bir kaşık tuz serpin, iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika marine edin.

4 Una biraz su ekleyin, büyük bir hamur parçası elde etmek için karıştırın, pürüzsüz bir hamur haline getirin ve bir süre karıştırın.

5 Yumurtaları sıvı yumurta ile çırpın, yeşil soğanları doğrayın ve siyah mantarı parçalara ayırın.

6 Tavayı yağ ile ısıtın, çırpılmış yumurta sıvısını tavaya dökün ve oluşan yumurtalı keki hızla karıştırmak ve kırmak için yemek çubukları kullanın.

7 Kızartma yumurtalarını küçük bir pozisyona koyun, bir spatula kullanarak yağı kontrol etmek için bir tarafa itin, doğranmış yeşil soğanı, on üç baharatı, soya sosunu ekleyin ve kokulu olana kadar karıştırın. Ateşi kapatın, tencereyi bir kenara koyun, soğumaya bırakın ve ardından yumurtaları kokulu yeşil soğan yağı ile karıştırın.

8 Suyu çıkarmak için salatalık turşusunu elinizle kavrayın ve bir kaba koyun.

9 Kıyılmış siyah mantarı ve doğranmış yeşil soğan yağı ile kızarmış yumurtaları ekleyin ve uygun miktarda tuz ekleyin (su frenlendiğinde salatalığın zaten tuzlanmış olduğunu unutmayın, bu nedenle bu adım gerçek duruma göre daha az kullanılmalıdır).

10 Hamur dolgusu yapmak için eşit olarak karıştırın.

11 Hamur bittikten sonra, bir parça alın ve pürüzsüz bir hamur haline getirin, hamurun ortasında bir delik açın, ellerinizle ileri geri ovalayın, çekip çıkarın ve bir şerit halinde yoğurun. Bir bıçakla kesin veya elinizle küçük parçalara ayırın.

12 Ortası daha kalın ve kenarları daha ince olan yuvarlak bir hamur tatlısı şeklinde açın.Ayarlanmış hamur tatlılarını koyun, daha fazla doldurabilmesi ve kapatılmasını kolaylaştırmak için çubuklarla veya bir kaşığın arkasıyla sıkıca bastırın.

13 Hamur paketlerini yoğurun ve sarın. Kalan tüm hamurları sarmak için yukarıdaki adımları izleyin.

14 Tencereye kaynatmak için uygun miktarda su koyun, köfteleri tencereye tek tek koyun ve hamurların yapışmasını önlemek için bir kaşıkla tencerenin kenarından hafifçe itin. Suyu kaynatın, biraz soğuk su dökün, üst üste iki kez kaynatın ve tekrar kaynatın.Tüm köfte yüzer ve göbek şişleri köfte piştiğini gösterir.

15 Köfteleri çıkarın, kontrollü suyla bir tabağa koyun ve sarımsak sosuyla yiyin (bu bizim Kuzeydoğu yeme şeklimizdir, sarımsak sosu ayarlama yöntemi: sarımsak soyulmuş ve kıyılmış, bir kaseye dökün, uygun miktarda hafif soya sosu, sirke ekleyin Susam yağı, kırmızı biber yağı, modüle edilmiş).