Biber domuz göbek çorbası - Yemeği
1. Domuz eti temiz yıkanmalıdır.Bu en zor olanıdır.Satın aldığınız domuz karnını doyuncaya kadar sırayla tuz ve nişasta ile yıkayın; domuz göbeğindeki yağ da kesindir. Ters çevirin ve soyarak temizleyin.
2. Temizlenmiş domuz karnını büyük parçalar halinde kesin ve bir tencerede kaynar suda haşlayın.
3. Beyazlatılmış domuz göbeğini kaynar su ile dolu bir tencereye koyun ve kısık ateşe getirin.
4. Yarım chai tavuğu, parçalara ayırın, yıkayın, haşlayın, domuz eti tenceresine koyun, yeşil soğan ve zencefil ekleyin ve 90 dakika pişirin.
5. Biberle ilgili olarak başta koymadım, çok uzun olacağından ve biberin tadı çok kuvvetli olduğundan endişeliydim, bu yüzden son 10 dakika içinde kondu, koymadan önce bıçakla tokatlayın.
6. İyice haşlayın, domuz göbeğini çıkarın ve şeritler halinde kesin ve tekrar kaynatın; tuz, en son koyduğunuzdan emin olun, aksi takdirde domuz göbeği demir bir göbek olur ... tuz koyun ve üç ila beş kişi pişirin Dakikalar içinde içmeye hazır.
