Malzemeler
Doğal fermente
40 g
Yüksek fan
253 g
Süt
180 ml
bal
55 g
Aksesuarlar 10 gr tereyağı 4 gr tuz
Doğal maya-ballı tost yöntemi 1 Başlangıç malzemeleri: 80 gram yüksek toz, 40 gram fermente tohum, 80 ml süt, karıştırın ve hamur haline getirip oda sıcaklığında 8-12 saat bekletin .
2 Mayayı içtenlikle küçük parçalara kesin, tereyağı ve tuz dışındaki malzemeleri ekmek makinesine ekleyin ve hamur haline getirin, 20-60 dakika suda bekletin, 20 dakika karıştırın, tuz ekleyin ve 10 dakika karıştırdıktan sonra tereyağı ekleyin ve 10 dakika karıştırmaya devam edin Dakikalar, kapatma.
3 Hamuru çıkarın, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 2 saat mayalayın, havalandırın, küre haline getirin, tekrar kaba koyun, 12 saat buzdolabında bekletin ve çıkarıldığında hamur iki kat büyük olacaktır.
4 Soğutulmuş hamuru çıkarın, havalandırın, 3 eşit parçaya bölün, üzerini streç filmle örtün ve 30 dakika oda sıcaklığına döndürün.
5 Hamurun 1 porsiyonunu alıp havalandırın ve oval uzun bir şerit halinde yuvarlayın, her iki tarafından katlayın, bir ucundan kıvırın, ortasından 10 dakika gevşetin ve tekrar yuvarlayın. Haddelenmiş hamur bir tost kalıbına yerleştirilir.
6 Plastik sargı ile örtün ve ikinci kez 4 saat mayalayın. Fırını önceden 190 derecede ısıtın.
7 Tost tavasını fırının orta ve alt tabakasına koyun ve 35 dakika pişirin.Ekmek altın rengi olacak ve soğuması için soğutma rafına koyun.
-
- Dana çörekler
-
- Baharatlı Tofu
-
- Kıyılmış Biberli Balık Kafası
-
- Kızarmış domuz kalbi
-
- Kızarmış turp
-
- Doldurulmuş tofu
-
- Soğuk domuz kulakları
-
- Kedi kulakları
-
- Kızılcık Tam Buğday Tostu
-
- Yeşil sebzeli tavada kızartılmış siyah mantar
-
- Yumurta ve yeşil lahana böreği
-
- Tuzlu Tavuk Baget ve Yapışkan Pirinç Yemeği
