Domuz Göbekli Kızarmış Ahtapot - Yemeği
"Domuz göbeğinin farklı seviyeleri var, yağlı ama yağlı değil, en temel olanı bu. En çekici olanı, bulaşıklar masanın üzerindeyken yanıp sönen çekici parlaklıktır. Sadece renge bakın, tükürük masanın kenarından aşağı akacak. . Önce bir parça domuz göbeği alın, ağzı güzel kokulu ve zengin sos tamamen haşlanmış! Kase içerisindeki beyaz ve dolgun ahtapot küçük parçalara bölünür, bir dilim tadılır, sosa batırılır, deniz mahsullerinin tadı hafifçe sosa sarılır, tadı dışında bir şey yoktur, en güzeli tadı ! " Malzemeler
- Domuz göbeği 300 gram
- Ahtapot 300 gram
- Barbunya 200 g
- Tatlı erişte sosu 1 yemek kaşığı
- soya sosu 1 yemek kaşığı
- Soya sosu 1/2 yemek kaşığı
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Yıldız anason Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Sos Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Domuz göbeği.
-
2 ahtapot.
-
3 barbunya.
-
4 Taze soğan, zencefil, tatlı erişte sosu.
-
5 Domuz etini parçalara ayırın, kaynar suda haşlayın ve köpüğü alın.
-
6 Tencereye yağı koyun, yıldız anasonu ekleyin ve güzel kokulu karıştırın.
-
7 Domuz göbeğini dökün.
-
8 Yeşil soğanı ve zencefili dökün.
-
9 Et beyaz olana kadar kızartın, daha fazla pişirme şarabı, koyu soya sosu, hafif soya sosu ve şeker ekleyin.
-
10 Eti batırmak için su ekleyin.
-
Yüksek ateşte kaynatın, orta ve kısık ateşte 30 dakika pişirin, ardından ahtapotu ilave edip 20 dakika pişirin.
-
Çorba çok sulu ise barbunya fasulyesini koyun, yüksek ateşte açın ve süzün.
