Chongqing Township Banquet Jianghu Mutfağı-Domuz Eti Dilimleri Biber ve Mantarlı - Yemeği
"Burada bir kır ziyafeti yapabilirim. Servis hızından emin olmak için yemeklerin çoğu soğuk yemekler, buharda pişirilmiş yemekler ve çorbalı yemekler olacak. Genellikle biri ince, biri vejeteryan ve biri olmak üzere yalnızca iki veya üç kızartılmış yemek olacak Kızarmış. Yeşil yapraklı sebzeler veya bir tür çabuk kızartılmış hızlı pişirilen sebzeler, genellikle kavrulmuş dana eti, ördek, tavuk, yılan balığı, çörek, yağsız et daha çok kızartılır ve biber ve mantar dilimlenmiş et yaygın olarak kullanılan yemeklerden biridir . " Malzemeler
- Yağsız domuz eti Doğru miktar
- Mantar Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- toz biber Doğru miktar
- Tatlı patates unu Doğru miktar
- sıvı yağ Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Doubanjiang Doğru miktar
- Yeşil soğanlar Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Kurutulmuş biber Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Ma Xiang Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın Yağsız domuz eti, yetişkin bir tokat büyüklüğünde, yaklaşık iki veya üç santimetre kalınlığında, bir yeşil soğan, uygun miktarda zencefil ve sarımsak ve uygun miktarda kurutulmuş mantar.
-
2 Soya soslu domuz eti koyun, maden suyu, üzerini örtün, karabiber ile yarım örtün, iyice yoğurun
-
3 Tatlı patates unu ekleyin, üzerini kapatın ve iyice yoğurun
-
4 Yeşil soğanı yaklaşık bir santimetre yuvarlak parçalar halinde kesin, zencefil ve sarımsağı ezin ve yaklaşık dört veya beş kuru biberi hazırlayın.
-
Yaklaşık bir santimetreye kesilmiş 5 kurutulmuş kırmızı biber
-
6 Suyu filtrelemek için kurutulmuş mantarı ıslatın
-
7 Tavayı uygun miktarda yağ ile ısıtın, zencefil, sarımsak, kuru biberler, fasulye ezmesinin üç veya dört kapaklı maden suyu şişesini ekleyin ve kokulu karıştırın
-
8 Et dilimlerini ekleyin ve gevşetmek, servis yapmak ve bir kenara koymak için bir veya iki dakika karıştırın.
-
Etten sonra kalan 9 yağ
-
10 Mantarı ekleyin ve yaklaşık iki veya üç dakika karıştırın
-
11 Tuzlu maden suyu şişesinin kapağının yaklaşık üçte birini ekleyin, karıştırın ve iyice karıştırın
-
12 Bol dilimlenmiş eti ekleyin, yaklaşık iki dakika kavurun, ardından pişirme şarabını ekleyin, üzerini kapatın ve iyice karıştırın
-
13 Taze soğanları ekleyin, biber tozu miktarının yaklaşık üçte birini daha önce serpin, yaklaşık bir dakika karıştırarak kavurun, ocağı kapatın ve sıcaklığı bırakın, tavuk özü ekleyin ve iyice karıştırın.
-
14 yükleme
İpuçları
1. Eti marine ederken, önce tat vermek için biber tozunun bir kısmını ekleyin ve ardından biber tozunun uyuşmuş aromasını daha fazla korumak için tavaya az miktarda toz biber serpin. 2. Mantar, kızartma sırasında zaman kazandıran kaynar suya batırılabilir. 3. Eti kaydırırken, yağ çok az olmamalı ve ısı orta olmalıdır, böylece et dilimleri kolayca dağılabilir ve yapışkan olmaz. 4. Şarap aromasının izini korumak için pişirme şarabı daha sonra konulacaktır. Kızarmış Domuz Ayağı
önceki
