Yuxiang Domuz - Yemeği
"Balık aromalı kıyılmış domuz eti, adını balığın aromasından alan özel bir geleneksel yemektir ve özel Sichuan yemeklerinden biridir. Ana malzemeler domuz eti ve siyah mantardır ve yardımcı maddeler yönteme göre değişir, ancak çoğu havuçtur. , Bambu filizleri, acı biber vb. Domuz eti% 30 yağ ve% 70 yağsız kızartılır, kıyılmış etin dokusu taze ve yumuşaktır. Yemeğin rengi kırmızı, eti yumuşak, kalitesi taze ve balık tadı zengin. "Yuxiang" ve "Yuxiang" homofoniktir, başka bir yol da "Yuxiang parçalanmış domuz eti" dir. Yuxiang serisi Sichuan yemeklerinin ana maddesi Sichuan baharatlı fasulye ezmesidir. Ana malzemeler Sichuan baharatlı fasulye ezmesi ve diğer çeşnilerle pişirilir, tadı kalın ve uzundur, ağızda kalan tadı kalıcıdır ve ağızda kalan tat sonsuzdur, bu nedenle ağızda kalan tat olarak adlandırılır. 1970'lerden önce, restoran menüsünün adı "Yuxiang Domuz" idi. Balık aromalı domuz eti parçaları en sevdiğim yemeklerden biridir.Bu yemeği her yaptığımda iki kase pirinç yerim. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Mantar, qi'yi yenilemek ve vücudu güçlendirmek, böbrekleri ve mideyi beslemek, kan damarlarını yumuşatmak ve kan dolaşımını teşvik etmek işlevlerine sahiptir. Güveç için gerekli malzemelerden biri olan soğuk turşu biber mantarı gibi mantar yapmanın birçok yolu vardır. Yeşil bambu filizlerinin mide ısısını temizleme, kanseri önleme ve kanserle savaşma etkileri vardır. Bu yemekten önce balık aromalı kıyılmış domuz etiyle ilgili öyle soğuk bir şaka vardı: Kuleden çıkmış biri akşam yemeği için bir restorana geldi ve balık aromalı kıyılmış domuz eti sipariş etti. Bulaşıklar masaya konduktan sonra, müşteri tabaklara bir göz attı ve patronu aradı: Neden patronun kıyılmış domuz etinde balık yok. Patron dedi ki: Karı koca akciğer filminde karı koca var mı? Patronun cevabı konukları şaşkına çevirdi. Balık aromalı rendelenmiş domuz eti yapmanın birçok yolu var, ancak bu tür yemek yapmayı seviyorum. Sizinle paylaşalım. " Malzemeler
- domuz eti 200 g
- Mantar 4 çiçek
- Yeşil bambu çekimleri İki
- zencefil Doğru miktar
- Arpacık soğanı 1
- Pixian Doubanjiang 2 kaşık
- nişasta Doğru miktar
- Kolza yağı Doğru miktar
- soya sosu 1 kepçe
- sirke bir miktar
- Şeker bir miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Domuz eti doğrayın, biraz nişasta ve marine etmek için soya sosu ekleyin. Yeşil bambu filizlerini soyun ve parçalayın. Mantarı önceden ıslatın, yıkayın ve parçalayın. Zencefil ve sarımsağı ince ince doğrayın.
-
2 Tencereye uygun miktarda kolza yağı dökün.
-
3 Yağ pişirilip beyazlatıldıktan sonra zencefil ve sarımsağı ilave edin ve fasülye ezmesini kokulu hale gelene kadar kısık ateşte karıştırın.
-
4 Sonra yeşil bambu filizlerini ve mantarları ekleyin ve güzel kokulana kadar karıştırın.
-
5 Sonra rendelenmiş domuz etini ekleyin ve 1 dakika daha kızartmaya devam edin, az miktarda şeker ve sirke ekleyin ve hafif soya sosunu kızartmaya devam edin.
-
6 Kıyılmış domuz eti tamamen pişene kadar karıştırın ve ardından uygun miktarda yeşil soğan ile yayın.
İpuçları
Hatırlatma: Balık tadı ile kıyılmış domuz eti yöntemi bölgeden bölgeye farklılık gösterir, bazı yerlerde rendelenmiş havuç da eklenir. Tabii ki içerikler kişisel tercihlere göre eşleştirilebilir. Bu sefer yaptığım zaman büyük mantarı seçtim, küçük mantarın daha lezzetli olduğunu buldum, bu kişiden kişiye değişiyor. Sarımsak beyaz et
önceki
baharatlı soğuk tavşan
Sonraki
