Biber Turşusu Böbrek - Yemeği
"Ekşi yemeyi seviyorum, bu yüzden biber turşusu mutfağının lezzetini de seviyorum. Böbrek turşusu onlardan biri. Biber turşusu yaptığımda, sadece tadı güzel değil, aynı zamanda renkli dolmalık biber turşusu koyuyorum Çok güzel ve yuvarlak şekli de çok sevimli. Bitmiş ürün tabağa yerleştirildiğinde çok iyi bir dekorasyon rolü oynayabilir ~ " Malzemeler
- Domuz fileto Bir çift
- Biber turşusu 3-5
- Kabarcık zencefil Bir
- Kereviz 2-3 parça
- zencefil Küçük bir miktar
- Sarımsak Küçük bir miktar
- tuz Bir çay kaşığı
- Şarap pişirme İki çay kaşığı
- şeker Yarım çay kaşığı
- soya sosu İki çay kaşığı
- biber 1/3 çay kaşığı
- Su nişastası Bir çorba kaşığı
- Sıcak ve ekşi Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Bel çiçeğini ikiye böldükten sonra ortadaki beyaz fasya ve böbrek üstü bezlerini çıkarın, çapraz bıçak kesin ve dilimleyin. Böbrekleri tuz, şarap, zencefil dilimleri ve suyla 20 dakika marine edin ve ardından iki kez suyla durulayın. Beyazımsı bir duruma gelene kadar yıkayın.
-
2 Suyu ayarlayın: az miktarda tuz + yarım çay kaşığı şeker + iki çay kaşığı hafif soya sosu + bir çay kaşığı biberin üçte biri + iki çay kaşığı pişirme şarabı + su nişastası gorgon yapmak için.
-
3 Yağ% 40 acıdır, kuru biberi ve acı biberi kokulu olana kadar kısık ateşte soteleyin, ardından kırmızı yağı kızartmak için turşu zencefil, sarımsak dilimleri, turşu biber ve bir kaşık fasulye ezmesini ekleyin.
-
4 Yüksek ateşe geçin, kesilmiş kereviz parçalarını karıştırın ve kırılıncaya kadar kızartın ve ardından böbreklerle eşit şekilde karıştırın. Bu adım çok uzun süre kızartılamaz.
-
5 Sonra karışık gorgon sosunu dökün, hızlı ve eşit şekilde karıştırın, tavaya koyun ve üzerine biraz doğranmış yeşil soğan serpin.
İpuçları
Biber turşusunun tadı da Siçuan mutfağında önemli bir lezzettir.Biber turşusunun tadı iyi bir şeydir ve balıkları giderebilir. Biber turşusu, domuz karaciğeri, böbrekler ve tavuk sakatatı gibi Sichuan yemeklerinde tavada kızartmak için kullanılır. Taze domuz fileto yüzeyinde çıkarılması gereken bir film var. İçerideki beyaz fasya çıkarılmalıdır, bıçak kullanmaktan çekinmeyin, aksi takdirde bel çiçeğinin balık kokusu devam eder. Bıçak işi iyi değilse, çiçek bıçağını keserken bel diliminin her iki yanına iki bambu çubuk koyabilirsiniz, böylece kesilmesi kolay olmaz. Kestikten sonra, birkaç kez temiz su ile yıkayın ve bel kısmı beyaz olana kadar içindeki kanı yıkayın. Tavada kızartırken, önce kerevizi karıştırıp kızartın, ardından kerevizin taze ve lezzetli olmamasını ve böbreklerin yaşlanmamasını sağlamak için böbrekleri karıştırıp kızartın. Baharatlı tüylü kan
önceki
Doğranmış balık kafası
Sonraki
