Hayat çok hızlı! "Kuru erik ve sebzeler" in üçüncü adımından oluşuyor! - Yemeği
Yaygın potherb, her Ekim ayında kuzeydoğuda piyasada olmalı.Eti sevdiğim ve özellikle erikli domuz turşusu ve erikli doldurulmuş domuz çöreği sevdiğim için sık sık biraz kuru erik yaparım. Bugün (10 Ekim) sebze satın almaktan yeni döndüm, bundan sonra ilk adım çürük yaprakları çıkarmak, pislikleri temizlemek, sebzeleri yıkamak ve 2 gün kurutmak. İkinci adımda (12 Ekim) sebzeleri küçük parçalara ayırın, tuz ekleyin, yoğurun, kavanoza koyun ve serin bir yerde 5 gün bekletin. Üçüncü adım (16 Ekim) Sebzeleri kavanozdan çıkarın ve güneşte güneşlenin! Genellikle iki gün kuruması yeterlidir, iki gün daha kurutulması daha iyidir. Dördüncü adım, sebzeleri buharlı pişiriciye koymak, 15 dakika buharda pişirmek ve ardından kurutmaktır (sebzeleri uzun süre yaparsanız, buharda pişirip kurutmayı 1-2 kez tekrarlayabilirsiniz). Buharlama adımı da atlanabilir, ancak buharda pişirildikten sonra tadı tercih ederim. Sevgili dostlar, her zaman yanınızda olduğunuz için teşekkür ederiz! Teşekkürler! Teşekkürler! Teşekkürler! Kar kırmızısı 2500 gram tuz Doğru miktar Su Doğru miktar
Eski kökleri kesin, eski yaprakları çıkarın, suyla yıkayın, bir ipe asın ve avluda iki gün kurutun (terasta da kurutabilirsiniz).
2 gün kuruduktan sonra bulaşık.
Küçük parçalar halinde kesin ve tuz ekleyin.
Yoğurun, kar kırmızısını yoğurduktan sonra biraz su var, atmayın, sebzeleri ve suyu kavanoza koyun, sıkıştırın, soğuk kaynamış suya koyun ve gölgede 5 gün bekletin.
Sebzeleri kavanozdan çıkarın, çok su varsa suyu alın ve kuruyana kadar kurutun.
