Yılbaşı Akşam Yemeği_Sixi Köfte - Yemeği
1. Dilimlenmiş zencefil, karabiber ve anasonu sıcak suda ıslatın. Su kestanelerini soyun ve doğrayın.
2. Kıymaya yumurta, 10 gram nişasta, pişirme şarabı, buğday tohumu ve 5 gram tuz ekleyip aynı yönde kuvvetlice karıştırın.
3. Kıyılmış kestaneyi kıymaya ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Biber suyu yavaş yavaş ete eklenir ve karıştırılır. Bu şekilde yapılan köftelerin içi yumuşatılır.
5. Tek kullanımlık bir eldivenle, büyük bir kaşık dolusu kıyma koyun, bir top haline getirin ve iç havayı dışarı atmak için ellerinizin arasında hafifçe ileri geri hafifçe vurun Bu, topun daha güçlü olmasını sağlar. Hepsi eşit büyüklükte köfte şeklinde yoğurun. (Bu 8'in miktarıdır)
6. Bu sefer kızartmaya gerek kalmadan daha sağlıklı olan bir hava fritözü kullanıyorum. 160 derece fritözde 15 dakika bekletin.
7. Süre dolduğunda kızarmış maviyi çıkarın, topları ters çevirin ve 10 dakika bekletin. Görüyorsunuz, yağ boşaltılmasa bile, yağlı kağıt üzerinde çok fazla yağ sızıyor.
8. Bir tencerede su yapın, biraz tuz ekleyin ve brokoliyi haşlayın.
9. Tencereye ayrı ayrı başlayın, uygun miktarda sıcak su, hafif soya sosu, istiridye sosu, tuz, şeker ve yarım kase biber suyu ilave edip kaynatın, kavrulmuş köfteleri içine koyun ve tadı gidene kadar pişirin.
10. Kalan çorbayı su nişastası ile koyulaştırdıktan sonra suyunu toplayın, topların üzerine dökün ve bir tabağa koyun.Topların kenarlarında beyazlatılmış brokoli kullanın.
