g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Wuxi Domuz Kaburga - Yemeği

Yağlı ve yağsız kaburga 600 gr frenk soğanı, iki parça yemek, 20 gr zencefil, yiyecek, yıldız anason, 1 karanfil, 5 kimyon, bir tutam tarçın, küçük bir parça soya sosu, 1 çay kaşığı hafif soya sosu, 2 yemek kaşığı pirinç şarabı, 50 ml kaya şekeri, 2 yemek kaşığı yemek, tuz 1 Çay kaşığı bal, bir kaşık dolusu yemek, kırmızı maya pirinci veya kırmızı maya tozu 30 gr, bir parça defne yaprağı

1. Kaburgaları suya batırın ve suyu birkaç kez değiştirin. Sonra tencereye soğuk su koyun ve kan köpüğünü çıkarmak için kaynatın.

2. Çıkıntıları çıkarın ve kurulayın. Tencereye yağı dökün,% 60 ısıya kadar ısıtın, orta ve düşük ateşte kaburgaları hızla ekleyin ve kenarları hafifçe koklaşana kadar kızartın ve yağ kontrolünü kaldırın.

3. Tüm baharatları bir gazlı beze koyun ve sıkıca bağlayın. Kırmızı maya pirinci veya kırmızı maya pirinci tozu da bir gazlı bez torbaya doldurulur.

4. Alt yağı tencerede bekletip% 50 ateşte ilave edin, yeşil soğanı ve zencefili güzel kokulu hale getirin.

5. Kızartılmış pirzola ekleyin, pirinç şarabı, koyu soya sosu ve hafif soya sosu ile pişirin, eşit olarak karıştırın.

6. Kaburgaları kapatmak için tencereye sıcak su dökün.

7. Kaya şekerini koyun.

8. Baharat torbasını ve kırmızı maya pirinci poşetini koyun, yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşe çevirin ve bir saat pişirin. Bu sırada kaburgaları ters çevirin, çorbanın kıvamına dikkat edin.

9. Baharat poşetini, kırmızı maya pirinci poşetini çıkarın, yeşil soğan ve zencefili çıkarın, tuz ve biraz bal ekleyin, ocağı açın ve kalın çorbayı toplayın.