Ev yapımı maş fasulyeli kek - Yemeği
1. Soyulmuş maş fasulyelerini yıkadıktan sonra 24 saat temiz suda bekletin, hava sıcakken buzdolabına koyun ve birkaç kez suyla değiştirin.
2. Buharlı pişiricinin üzerine bir sepet bezi sürün, maş fasulyelerini suya batırın ve sonra düz bir şekilde yayın.Çok yoğun yaymayın, iki kat koyup ocağı açıyorum, su kaynadıktan sonra orta ateşte 60 dakika buharda pişirin.
3. Buharda pişirilmiş maş fasulyelerini soğuduktan sonra mutfak robotuna ekleyin ve fasulye ezmesi ile çırpın.
4. Yapışmaz bir tava alın, tavaya mısır yağı ve tereyağı koyun, kısık ateşte açın ve tereyağı eritildikten sonra fasulye ezmesi ile karıştırın.
5. Fasulye ezmesi biraz kuruyunca, pudra şekeri ve maltozu ekleyip kızartmaya devam edin, fasulye ezmesinin inceldiğini göreceksiniz, fark etmez, sadece karıştırmaya devam ettiğimizden ve tavaya yapışmayacağımızdan emin olmalıyız. 20 dakikadan fazla kızartıyorum.
6. Ateşi kapatın ve fasulye ezmesini bir kaba koyun, streç film ile sarın ve sıcak olmadığında şekillendirin.
7. Kırmızı fasulye ezmesini 30 gramlık porsiyonlara ayırın, bir film eldiveni takın ve kırmızı fasulye ezmesini kalıba yuvarlayın ve sıralar halinde bastırın.
8. Bu gerçek maş fasulyeli kek, dışarıdaki süpermarketten alınanlarla hiç de bir konsept değil.
