Malzemeler
Düşük glütenli un
100 gram
Su
160 g
Tereyağı
80 g
Yumurta akı
4
Yardımcı maddeler şeker 2g tuz 1g
Yumurta beyazı nasıl yapılır 1 Tencereye su, tuz, şeker, tereyağı (veya salata yağını) koyun
2 Orta ateşte ısıtın ve gresi eşit olarak dağıtmak için hafifçe karıştırın.
3 Kaynarken kısık ateşe çevirin ve tüm unu tek seferde dökün
4 Un ve suyu tamamen karıştırmak için hızlı bir şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın (küçük miktarlar için, karıştırmak için bunları doğrudan dört çubukla birlikte tutabilirsiniz). Çabuk karıştırdığınızdan emin olun. Un ve su kaynaşana kadar karıştırın, tava yapışmaz hale geldikten sonra ocağı kapatın ve tavayı ocaktan alın. (Şu anda tüm un beyazlatılmış)
5 Hamuru ısıyı dağıtmak üzere karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın. Hamur çok sıcak olmadığında (sıcaklık yaklaşık 60-65 santigrat derece) yumurta beyazlarını ekleyebilirsiniz. Önce az miktarda yumurta akı ekleyin, hamur yumurta beyazlarını emene kadar tamamen karıştırın ve ardından bir dahaki sefere ekleyin.
6 Hamuru yemek çubukları ile alın Meyilli ters üçgen şeklindedir ve kaymaz. Bu seviye tamam demektir
7 Sıkma torbasına koyun
8 Hamuru fırın tepsisine sıkmak için krizantem şeklindeki çiçek ağzını kullanın.
9 Fırın tepsisini önceden 210 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 10-15 dakika pişirin. Puflar genişlediğinde sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve yüzey kahverengi olana ve pişirilmeye hazır olana kadar 20-30 dakika pişirmeye devam edin. Nefesler tamamen soğuduktan sonra, parmaklarınızla dibine bir delik açın, küçük yuvarlak bir delikle doldurun ve yemek için dolguları içine yerleştirin.
-
- Domuz Kaburga ve Lotus Kökü Çorbası
-
- Ev yapımı invert şurup
-
- Özel erişte çorbası
-
- Osmanthus armut reçeli
-
- Kavrulmuş Pırasa Çörekler
-
- Erikli Tatlı Patates Kek
-
- Tam Buğday Tane Fındıklı Tost
-
- Kırmızı Maya Mermer Şifon
-
- Fasulye Dan Kızarmış Erişte
-
- Kızılcık Kurabiyeleri
-
- Salamura Sebzeli Erişte
-
- Dragon Meyveli Popsicle
