Renkli panda bisküvileri, küf yok, pigment yok - Yemeği
"İnternette başkaları tarafından yapılan bu panda bisküvisini gördüm ve bunun hakkında düşünüyordum. Tarifi ve yöntemi yazdım. Denedikten sonra kendimi çok mükemmel hissetmedim, bu yüzden tarifi değiştirmeye çalıştım. Bugün sonunda memnun olduğum şeyi yaptım. Panda. Sıralayın ve arkadaşlarınızla paylaşın. " Malzemeler
- Düşük glütenli un 140 gram
- Tereyağı 70 gram
- Toz şeker 45 gram
- kakao tozu 2 gram
- Matcha tozu 3 gram
- Düşük glütenli un 5 gram
- Yumurta sıvısı 20 gram
- Sütlü Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Silikon matı masaya veya panele yayın, düşük glütenli unu ve pudra şekerini eşit şekilde karıştırın ve silikon hasır üzerine eleyin.
-
2 Yağı küçük parçalar halinde kesin, oda sıcaklığında yumuşatın ve doğrudan elenmiş un ve pudra şekerinin üzerine dökün.
-
3 Unu tereyağlı ekmek kırıntılarına alın.
-
20 gram yumurta sıvısı ekle.
-
5 Bir elin avuç içi tozu, yağı ve yumurta karışımını sıkıca bastırır.
-
6 Diğer elde tutulan plastik kazıyıcı ise silikon pedin kenarına dağılmış tozu ve yağı merkeze toplar.
-
7 Basmaktan sorumlu olan el sertçe bastırmaya devam ediyor.
-
8 Toz ve yağ eşit şekilde preslenene ve bir top şeklinde düzenlenene kadar 5-7. Adımları tekrarlayın.
-
9 Hamuru 135 gram, 85 gram ve 40 gram olarak ikiye bölün.
-
10 Üç hamur için 3 gram matcha tozu, 5 gram düşük glütenli un ve 2 gram kakao tozu ekleyin. Dikkat edin ve hata yapmayın: 135 gram hamur 3 gram matcha tozu, 85 gram hamur 5 gram düşük glüten unu ve 40 gram hamur 2 gram kakao tozu ile.
-
1125 gram ağırlığındaki bir parça sade hamuru tartın, silindir şeklinde yaklaşık 15 cm uzunluğunda avucunuzla ovalayın ve sonra avucunuz aşağıya gelecek şekilde bir erişte şeklinde hafifçe düzleştirin.
-
12 Bir parça 4 gram kakao hamuru tartın, avucunuzla yaklaşık 15 cm uzunluğunda yuvarlak bir şeridi ovalayın ve burun yapmak için 11'in üzerine yerleştirin.
-
1312 gram sade hamuru tartın, yoğurun ve düzleştirin ve burnu tamamen kapatın.
-
14 Her biri 7 gram ağırlığında iki parça kakao hamurunu tartın, yuvarlak şeritler halinde yuvarlayın, hafifçe düzleştirin ve burnun her iki yanından çapraz olarak 13 üzerine yerleştirin (resimde gösterildiği gibi) ve gözlerinizi yapın.
-
15 Kalan tüm orijinal hamurları yoğurun ve düzleştirin ve tamamen örtün 14.
-
16 Her biri 9 gram ağırlığında iki parça kakao hamurunu yuvarlak şeritler halinde koyun ve 15'ini gözlerin üzerine (resimde gösterildiği gibi) yerleştirin ve kulakları yapın.
-
1714 gram matcha hamurunu tartıp dikdörtgen erişte şeklinde yoğurun ve iki kulak arasına yerleştirin.
-
18 Kalan kibrit hamurunun tamamını bir şerit halinde düzleştirin, hamuru 17'ye tamamen sarın, yan tarafını silikon pedin yanına sarmayı unutmayın.
-
19 Hamuru streç filmle 18'e sarın, buzdolabının dondurucu bölmesinde dondurun, 30 dakika sonra çıkarın ve donmuş hamuru 0,5 cm kalınlığında bisküviler halinde kesin. Şekil 19, kesme sırasında hamurun bir kesitidir.
-
20 Kesilmiş kurabiyeleri yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine düzgünce yerleştirin.
-
21. Fırını önceden 160 derecede orta tabakada ısıtın ve 15 dakika pişirin.
