Kızarmış Domuz Erişte - Yemeği
Soğuk suda pişirilmiş domuz kemiği, ikiye bölünmüş soğan ve 1800ml kaynar su, bir çorba tenceresinde veya dökme demir tencerede 1,5 saat kaynatılır.
Kızarmış domuz eriştesi için malzemeleri hazırlayın: Tayvan şekeri, düğümlenmiş yeşil soğan, dilimlenmiş zencefil, biber ve yıldız anasonda domuz fileto parçaları halinde kesin.
Önce bir çorba tenceresinde domuz filetoyu kızartacağım, böylece tencereyi daha sonra değiştirmeme gerek kalmayacak.Wok wok kullanmak istersem, suyu daha sonra kaynatmak için eklerken çorba kabına geçmem gerekiyor.
Tavaya 1 çorba kaşığı sıvı yağ koyun ve tavayı ısıtın, aromayı koklamak için yeşil soğan ve zencefili ekleyin, sonra güzel kokulana kadar biber ve yıldız anasonu ekleyin ve ardından baharatlı veya baharatsız fasulye ezmesini ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin.
Eti filetoya koyun ve et beyazlaşana ve biraz renkli olana kadar karıştırın, ardından soya sosu ile karıştırın.
Etin sos rengi olduktan sonra, 2 yemek kaşığı pirinç şarabı ekleyin ve pirinç şarabının biraz alkol uçucu hale gelmesi ve şarap aromasını kızartması için karıştırın.
Daha sonra 1500ml et suyunu koyun (et suyu eksikliği için kaynamış su ekleyin), kaynatın, küçük bir ateş kapağıyla en dıştaki tencereye çevirin ve 40 dakika pişirin.
40 dakika sonra kapağı açıp çorbanın tadına bakın, tadı yeterli gelmiyorsa biraz tuz ilave edip 1,5 çay kaşığı tuz ekledim, fileto eti çok yumuşak olduğu için kaynaması çok uzun sürmüyor.
Tadı denedikten ve 1.5 çay kaşığı tuz ekledikten sonra kızarmış domuz çorbası tamamlanır.
Erişteyi haşlayın ve biraz yeşillikleri, doğranmış yeşil soğanı haşlayın ve vaktiniz varsa lahana turşusunu karıştırın, lezzetli olacaktır!
Servis.
