Mapo tofu (ev tarzı hızlı el tadı güzel) - Yemeği
İlk olarak, gerekli malzemelerin ayrıntılı bir çizimi
Bir avuç susam biberi alıp kısık ateşte bir tencereye koyun ve bir koku oluşturun, çıkarın ve soğutun (jalapeno değil, sonunda biraz var ama ben susam biberi koymaya alışkınım, bu yüzden kişisel tercihim umrumda değil)
Bu susam biberidir ve soğutulup sonuna kadar ezilir ve daha sonra kullanılmak üzere bir kenara bırakılır.
Tencereye su ve tuzu koyun, suyun kaynamasını bekleyin, tofuyu koyun ve 3 dakika pişirin, daha sonra kullanmak için çıkarın (bu adım, tofuyu daha sert hale getirmek içindir ve sonraki kızartma sırasında kolayca kırılmaz)
Tavayı çalıştırın ve yağı dökün, kıymayı karıştırıp kızartın ve bir kenara koyun.
Tavada kızartılmış frenk soğanı, zencefil ve kıyılmış sarımsak
Kırmızı yağı ve tadı elde etmek için Pixian fasulyesi ezmesi, tempeh ve kırmızı biber eriştesini dökün ve kısık ateşte karıştırarak kızartın. İyice kızartılmış karıştırın)
Daha sonra kıyma ekleyin ve güzel kokulana kadar karıştırın, hafif soya sosu, koyu soya sosu, pirinç şarabı, şeker, tavuk özü ekleyin ve iyice karıştırın (kıyma henüz çıkarılmazsa, bu adım doğrudan bir sonraki çeşniyi eklemektir)
Tencereye tofuyu pişirmeye yetecek kadar ılık su ekleyin (et olduğu için soğuk su eklemeyin)
Tofu küplerini ekleyin, kaynatmak için yüksek ateşe getirin, 7-8 dakika pişirin ve ardından durumunuza göre koyulaştırmak için uygun miktarda su ve nişasta ekleyin.
Servis yaptıktan sonra hemen hazırlanmış susam biberi (veya kıyılmış biber) ve doğranmış yeşil soğanı serpin ve yiyin!
Sert tofu
Malzemelerde kullanılan kaşık Kore bibimbap'ındaki kaşıktır.
