g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süper yumuşak ve yumuşak buharda pişirilmiş kek - Yemeği

Ailemde iki hazinem var, pastaları çok seviyorum ama ne zaman pişmiş kek yediğimde boğazım tahriş oluyor, bu yüzden sadece buharda pişmiş kek yapabiliyorum. Temel şifon pastasını oynamadıysanız, buharda pişirilmiş pastayı yapmanız gerçekten tavsiye edilmez! Şifon bunu iyi yapamasa bile bunu yaparsanız, başarısızlık oranı gerçekten yüksek olacaktır, bu nedenle temel becerilerin yine de iyi yapılması gerekir! Kalıplar için normal anot kalıpları kullanıyorum Yapışmaz kalıplar kullanmayın Kek yapmaya başlamadan önce streç film hazırlamayı unutmayın! Tarifte verilen süre sadece referansınız içindir.Her kişi farklı bir buharlı pişirici kullanır ve gereken süre biraz farklı olacaktır. Bu tarifi yüklemek, esas olarak tarifte kullanılan malzemeleri kaydetmek içindir, lütfen izniniz olmadan istediğiniz zaman iletmeyin! Sekiz inçlik formül 75 dakika buharla Yumurta sarısı hamur malzemesi: Yumurta sarısı 4 Süt 160 gram Mısır yağı 30 g Düşük toz 145 gram Mısır nişastası 15 gram Beze için malzemeler: Yumurta akı 4 tuz 1 g Pudra şekeri veya pudra şekeri 95 gram Limon suyu Birkaç damla ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~ Altı inçlik formül Yumurta sarısı hamur malzemesi: 60 dakika buharla Yumurta sarısı 2 parça Süt 80 gram Mısır yağı 15 gram Düşük toz 73 gram Mısır nişastası 7 gram Beze için malzemeler: Yumurta akı 2 parça tuz bir gram Pudra şekeri veya pudra şekeri 48 gram Limon suyu Birkaç damla

1: Öncelikle tüm kapları ve malzemeleri hazırlayın, kapların ve çırpma teli'nin su ve yağsız olması gerektiğini unutmayın! 2: Yumurtaları ayırırken, yumurta beyazlarında bir parça yumurta sarısı olmamasını, aksi takdirde yumurta beyazlarının gönderilmeyeceğini unutmayın! 3: Düşük un ve mısır nişastasını eşit şekilde karıştırın, önceden eleyin!

4: Sütü yapışmaz bir tavada kaynayana kadar ısıtın ve hemen ocaktan alın Mısır yağını sıcak süte dökün ve eşit şekilde karıştırın. 5: Süt ve mısır yağı karışımının biraz soğumasını bekleyin, ardından düşük unu süte eleyin ve z şeklinde bir teknik kullanarak un parçacıksız hale gelene kadar karıştırın. 6: Yumurta sarısını roux'a ekleyin ve yumurta sarısını tamamen karışana kadar karıştırmak için z şeklindeki tekniği kullanın, böylece yumurta sarısı tamamlanmış olur. 7: Şu anda ateşi açarak suyu kaynatın ve ardından yumurta beyazlarını dövmeye devam edin!

8: Yumurta beyazını çırpmaya başlamak için önce yumurta beyazına tuz koyun, ardından yumurta beyazına üç kez pudra şekeri veya ince şeker ekleyin Tüm işlem için orta ve düşük derecelerin kullanılması tavsiye edilir, böylece kremalı beze hassas ve stabil olur! 9: Beze, kek gövdesini desteklemek ve geri çekilmesini kolaylaştırmak için sert bir şekilde gönderilmelidir! Sert dayak için standart, çırpıcıyı yukarı çekmektir ve kısa ve sert bir ters üçgen şekli görebilirsiniz!

10: Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna küreklemek için bir spatula kullanın ve z şeklinde bir teknikle eşit şekilde karıştırın. 11: Karıştırılmış hamuru beze kalan üçte ikisine dökün ve z şeklindeki teknikle eşit şekilde karıştırın. Köpüklenmeyi önlemek için karıştırma işlemi hızlı ve hafif olmalıdır! 12: Karışık hamuru kalıba dökün, iki kez sallayın ve büyük kabarcıkları çalkaladıktan sonra iki veya üç kat plastik sargıyı sarın, ardından hemen buharlayıcıya koyun, kapağı kapatın ve buharlamaya başlamak için orta-düşük ısıya ayarlayın. 13: Buharlama süresi altı inç ile sekiz inç arasında farklıdır ve bu süre nispeten uzundur, bu nedenle buharlı pişiriciye yeterince su koymanız gerekir, çünkü tüm buharlama işlemi sırasında kapak açılamaz. 14: Buharda pişirdikten sonra ısıyı kapatın ve hemen kapağı açın ve streç filmi yırtın.Soğuk olduğunda kalıptan çıkarıp yiyebilirsiniz!

Bebek sinirlenmeden lezzetli, lezzetli ve besleyici yiyor!

15 Mart 2019'da şunu kaydetmeme izin verin: Yeni bir buharlı pişiriciyi değiştirdim, hava nispeten küçüktü ve sekiz inçte 80 dakika buğuladım. Kalıp düzgün şekilde dolduruldu ve daha kararlı olması için 5 dakika daha buharda tutulabileceğini hissettim.