g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Spike restoranının zengin turp haşlanmış dana eti (açık çorba) - Yemeği

Fotoğraf albümde uzun süredir yatıyor. Birden, Chengdu'daki N + 1. yazının başarısız olmasından kaynaklandığını yazmayı hatırladım. Sokakta yağmurda titriyordum ve biraz sıcak çorba içmek istedim. Çorbayı içtikten sonra yazacağım tarifin neredeyse bir yıldır çıktığını hatırladım, o yüzden bu sefer yazalım. Geçmişte berrak çorbada pişirilen turp filetosu, dışarıdaki dükkanda satılanlara göre hep çok hafif geliyordu.Çorba ne kadar kaynarsa pişsin, hep biraz daha kötü hissettim. Daha sonra berrak çorbanın içinde asla sığır filetosu sipariş etmeyin. Daha sonra, bu yöntem bir ev aşçı tanrısı olan erkek tanrımla onaylandı, mutlu ~ Sığır Eti 1000-1500 gram Büyük kemik Yarım kök Beyaz turp 1000 gram zencefil Doğru miktar Biber Doğru miktar Arpacık soğanı Doğru miktar

Sığır filetosu ve sığır filetosunun büyük kemiklerini yıkayın. Rozbifleri kesmeyin, sadece bir parça. Rozbif biraz yağ getirmeli

Suyu kaynatın ve üzerine zencefil, taze soğan ve karabiber koyun. Sığır filetosu ve kemikleri haşlayın

Beyazlatılmış sığır kemiklerini ve sığır filetosunu çıkarın, tekrar durulayın

Güveç veya güveç olsun, su ekleyin, zencefil dilimleri ekleyin, karabiber ekleyin, ardından beyazlatılmış dana kemiklerini ve bütün sığır filetosunu tencereye koyun, orta ateşte çevirin ve 2 saat pişirin

Sığır filetosunu iki saat sonra çıkarın ve sığır kemiklerini 1 saat daha pişirin. Uygun şekilde su ekleyin (evet, su ekleyebilirsiniz! Tek seferde çok fazla eklemediğiniz sürece)

Rozbifleri parçalara ayırın

Fotoğraf çekmeyi unutursam buraya yazdım. Turpu doğrayıp 3 saat pişirilen çorbanın içine koyun.Kesilmiş dana eti yine çorbanın içine atılır, turpun büyüklüğüne göre 30 dakika ile 1 saat arasında kaynamaya devam edin.