Chiang Mai'de öğrenilen bir yemek. Taze el yapımı köri, hiçbir şekilde hazır baharat paketleriyle karşılaştırılamaz. Ne kadar sıcak olursa o kadar güzel kokar ve pirinç sizi durdurulamaz kılar! Baharatı hazırlama süreci zahmetli olsa da, ilk giriş tatmin edicidir. Zerdeçal Üç çay kaşığı kıyılmış Kişniş tohumu 3/4 çay kaşığı Rezene tohumu 3/4 çay kaşığı kırmızı dolmalık biber Yarım Hurma şekeri 3 çay kaşığı Kurutulmuş kırmızı biber Sekiz veya dokuz Arpacık 1 limon otu 3-4 kök Sarımsak 6 yaprak zencefil Altı çay kaşığı kıyılmış köri tozu 3 çay kaşığı Patates Orta boy bir tavuk 300 gram soğan Yarım Hindistan cevizi sütü 700 ml Su 300 ml Arpacık soğanı bir miktar Balık sosu 3 yemek kaşığı
Malzemeleri hazırlayın, kurutulmuş biberleri 15 dakika suda bekletin, patatesleri doğrayın, soğanları doğrayın ve dolmalık biberleri dilimleyin. Tavuk haşlanır ve patatesler suda pişirilir
Arpacık soğanı, limon otu, sarımsak, zencefil, zerdeçal ve kuru biber
Kişniş tohumlarını ve rezene tohumlarını güveçte kısık ateşte koklayana kadar pişirin.
Kişniş tohumlarını ve rezene tohumlarını bir taş havana koyun ve toz haline getirin. Kavrulmuş kişniş tohumları ve rezene tohumları, onları dövdüğünüzde çok güzel kokabilir.
2. adımda doğranmış diğer hammaddeleri, gruplar halinde konulabilen taş havana koyun. Üç çay kaşığı köri tozu ekleyin. Tüm malzemelerin tamamen karışması için iyice ezin. Son köri resimde gösterilmiştir
Tencereye 500 ml hindistan cevizi sütü dökün, kaynattıktan sonra tavuk ve püresi köri ekleyin.
Tavuk neredeyse hazır olduğunda su, dolmalık biber, patates ekleyin
Üç dakika pişirin, kalan hindistancevizi sütünü ve soğanı ekleyin
Balık sosu ve hurma şekeri ekleyin
Pişirmeden önce biraz yeşil soğan serpin
-
- "Çin Restoranı 2" Aynı paragraf Tayvan usulü kızarmış domuz eti pilavı
-
- Çin restoranı 3 (tatlı ve ekşi domuz eti)
-
- Çin Restoranı-Douban Tavuk
-
- Hong Kong tarzı bir çay restoranında tavada kızartılmış Niu He
-
- [Çin Restoranı] Susam Yağlı Kum Zencefilli Tavuk
-
- Çin Restoranı Zhao Wei [Sha Jiang Tavuğu]
-
- Çin Restoranı Susam Yağlı Kum Zencefilli Tavuk
-
- "Baa Baa Sarımsaklı Közlenmiş Patlıcan"
-
- Izgara Ruh Izgara Patlıcan
-
- Kavrulmuş kabak
-
- Patlıcan ızgara tavuk göğsü
-
- Chuanxiang baharatlı ızgara balık (fırın versiyonu)
