Sıfır başarısızlık, süper basit ev yapımı susam sosu Liangpi - Yemeği
Salgın sırasında ülkeye sorun çıkarmayın ve dürüstçe evde kalın. Ama her türlü yol kenarı duraklarını gerçekten özlüyorum, her çeşit lezzetli. Hayır, annem Liangpi yemek istiyor ~ Bu yüzden benden susamlı Liangpi yapmamı istedi ~ Çok basit, bir kez başarılı olabilir ve asla başarısız olmadı ~ ve glüten özellikle lezzetli Sade un Yaklaşık 400 gram salatalık 2 parça sirke Sevdiğiniz miktar soya sosu Sevdiğiniz miktar Susam sosu Yarım kutu tuz bir miktar Acı biber tozu (iri taneli) çanak Pişmiş susam bir miktar Tavuk Özü 1 tatlı kaşığı toz biber 1 tatlı kaşığı Beş baharat tozu 1 puan
Aşama 1
Ve hamur Uygun miktarda sade un alın ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Un miktarı, kaç kişinin yediğine bağlıdır. Bu sefer yaklaşık 400 gr yüksek glütenli un kullandım ve yapılan soğuk cilt 5 kişiye yeter. İpuçları: Çiğneme gerektiren soğuk deri yemeyi seviyorsanız, yüksek glütenli unu tercih edebilirsiniz, bu sefer süper güçlü Hetao kullandım; yanakları sevmiyorsanız gluteni yani normal unu tercih edin.
Adım 2
Yüz yıkamak Hamuru büyük bir kaseye veya leğene koyun. Yeterince büyük ve derin olmalıdır. Büyük bir bardak veya paslanmaz çelik veya IKEA gibi ahşap salata kasesi iyidir. Erişteleri yıkamak için yanında büyük bir kase hazırlayın. Nişasta sıvısı ~ Hamuru büyük kaseye hamurun yarısına gelene kadar su ekleyin, çünkü daha sonra su eklemeniz gerekir. Sonra ellerinizi yıkayın, leğene koyun, hamuru yoğurun ve başlangıçta daha fazla güç kullanın, böylece erişte içindeki nişasta suda hızla eriyebilir. Su yavaş yavaş çok beyazlaşacak ve hamur yavaş yavaş yumuşayacak ve gevşeyecek, ancak gerçekten dağılmayacak veya erimeyecek ~ Su çok beyaz hale geldikten sonra beyaz suyu çevirin Hazırladığınız boş kaseye dökün, hamur kasesine su ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Bu, hamur beyaz sudan yıkanmayana ve erişte yıkanana kadar tekrarlanır. En az 5 saat netleştirin. Yukarıdaki resimde olduğu gibi su ve nişasta ayrımını net bir şekilde görebilmelisiniz.
Aşama 3
Glüten Temizlemek için yıkanmış eriştelerin suyunu tekrar koyun ve leğende kalanlar yukarıda gösterildiği gibi glütendir. Bu sırada, pembemsi tırnağın 1 / 4'ü kadar az miktarda maya ekleyin, glütenle yoğurun, sıcak bir havlunun üzerine mayalı bir kase glüten koyun ve mayalanmasına izin verin. Rahatsızlık hissederseniz, bir kaseyi örtmeniz yeterlidir.
4. adım
Buharda pişmiş glüten Mayayı glüten üzerine koyup 1-2 saat yoğurduktan sonra tencerede buharda pişirilebilir Buharda pişirdikten sonra 20 dakika buharda pişirin Bu sefer yapılan glüten çok iyi.Yüksek glüten undan yapılan glütenin çok gevrek olduğunu buldum. ~ Dışarıdan satın alınanlar gibi
Adım 5
Liangpi Sıvı Gece boyunca berraklaştırılmış soğuk cilt suyunun üzerine berrak suyu dökün ve mümkün olduğunca boşalttığınızdan emin olun, böylece saf beyaz, soğuk bir cilt sıvısı elde edersiniz ~ Daha iyi kalitede büyük bir kaşık kullanın ve sert şeyler kazdığınızdan emin olun. Gece boyunca çöktüğü için, altındaki buğday nişastası topaklar haline geldi, bu yüzden onları bir kaşıkla kuvvetlice almalı ve ardından Liangpi sıvısında topak kalmayıncaya kadar tekrar tekrar karıştırmalısın. Liangpi'yi daha şeffaf hale getirmek için yeniden Büyük bir leğen ve bir elek hazırlayın ve Liangpi sıvısını yeni leğene aktarın.
6. Adım
Soğuk deri yapmaya başladım Liangpi yapmak için internetten satın aldığım Liangpi gongları çok kullanışlı. Liangpi gongunu çok fazla değil, ince bir yağ tabakası ile fırçalayın, aksi takdirde Liangpi'nin kırılması kolaydır. Yağı fırçaladıktan sonra doğru miktarda soğuk deri sıvısı dökün, daha kalın yemeyi seviyorsanız, daha fazla ekleyebilirsiniz ~ Genellikle 1-2 çorba kaşığı (kantin pişirmek için) ve orta boy (çorba için) 2-3 çorba kaşığı hemen hemen aynıdır. Ardından eşit şekilde sallayın ve gonglar arasında eşit olarak dağıtın.
7. Adım
Çanakları ve çanları koyacak kadar büyük olan tencereye bol miktarda su koyun. Kaynattıktan sonra gongları ve gongları soğuk cilt sıvısı ile yavaşça suyun üzerine koyun. En iyisi gongları ve gongları bir kelepçe ile içeri sokmak, yoksa ellerinizi yakmak kolay değildir. , Tencereyi örtün ve su kaynarken 2-3 dakika içinde gongları çıkarın ~ Kenarlarını nazikçe soyun ve bir parça soğuk cilt hazır ~ Bitmiş soğuk cilt için soğuk erişteleri fırçalamayı unutmayın Üzerine ince bir tabaka yağ koyun, aksi takdirde bir sonrakine yapışır ~ (susam yağı, zeytinyağı, fıstık yağı tamamdır, eşit şekilde fırçaladığınızdan emin olun) İpuçları: Evde büyük bir tencere ve Liangpi gong'unuz yoksa, bir cam tabak veya gong yerine yüksek sıcaklıkta paslanmaz çelik bir tabak kullanabilirsiniz ve büyük bir tencere yerine bir buharlı pişirici kullanabilirsiniz ~ Bu durumda Liangpi'yi tencereye koyun ve SAIC'den sonra buharda pişirin 2-3 dakikada çıkarabilirsin ~
8. Adım
Kokulu biber yağı Liangpi, Youpeizi ile en iyi eşleşmedir ~ Evde sadece kuru biber (daha kalın olanı) yedim. Youpeizi yap ~ En sevdiğiniz büyüklükte bir kaseye bol miktarda kuru biber koyun, yarım kase yeterlidir, tavsiye edilir 2 / 3'ü geçmemek daha iyidir, aksi takdirde yağ iyi dökülmez ~ Sonra biber tozu, yeşil biber tozu, tuz (daha fazla ekleyin), tavuk özü (1 kaşık), biraz beş baharat tozu, biraz kimyon tozu, biraz ince Acı biber tozu (baharatlı olanı seviyorsanız daha fazlasını ekleyebilirsiniz), küçük tırnaklarda çok fazla şeker ve son olarak bol miktarda pişmiş susam serpin Kolza yağı kullanmak için en iyisi tencerede yağdır.Kolza yağı yoksa fıstık yağı kullanabilir ve biraz zeytinyağı ve susam yağı ekleyebilirsiniz.Yağ miktarı biber miktarından daha iyidir.Yağ sıcak kaynatıldıktan sonra (yağda dalgacıklar oluşur) ), ateşi kapatın, yağı bir süre soğumaya bırakın (20-30 saniye aklınızda sayın), ardından yağı yumuşak bir şekilde ve sabit bir hızda (çok hızlı değil) biber kabına dökün, döküp karıştırdığınızdan emin olun Bir süre karıştırın, acı biberin aromasını koklayabilirsiniz ve bol miktarda kırmızı yağ ortaya çıkar, yeterince tuzlu olmadığını hissederseniz biraz daha tuz ekleyebilirsiniz.
9. Adım
Gluteni küp küp doğrayın, salatalığı parçalayın, susam ezmesini su ve susam yağı ile süzün.Tinerin içine biraz soya sosu ve tuz koyun.Sirkeyi hazırlayın, ardından soğuk cilde karıştırın.
10. adım
Bu sefer glüten gerçekten çok iyi
11. adım
Kesilmiş soğuk deriyi tabağa koyun, bol miktarda glüten serpin (biri glüten severler için) ve farklı kalınlıklarda salatalık parçalarını serpin (farklı kalınlıkları kestiğinizden emin olun, ovalamayın, çünkü bu şekilde bir yol var Yan tezgahlar ve çocukluğun tadı, hahaha), çok fazla susam sosu ile doldurulmuş, bol miktarda sirke koyulmuş ve sonunda en duygulu acı biber yağı ile tepesinde, mükemmel bir yol kenarı durak serin bir cilt hazır ~ ve güzel Lezzetli ve sade Liangpi hazır (biraz zahmetli ama gerçekten temiz ve sağlıklı ~)
Adım 1/2
İyice karıştırırsanız daha da iyi olur. Sarımsağı seviyorsanız biraz sarımsak suyu ekleyebilirsiniz (sarımsağa bol su ve tuz ekleyin) Şekerli Ekmek
önceki
