Lotus Yaprağı ile Buharda Pişirilmiş Domuz Eti - Yemeği
"" Lotus Yaprağı Tozlu Buharda Pişirilmiş Domuz Eti ", Hangzhou'da yüksek bir üne sahip olan ünlü bir özel yemektir. Qing Hanedanlığı'nın sonlarında, adının" Batı Gölü'nün On Manzarası "nın" Quyuan Fenghe "ile ilgili olduğu söylenir. O dönemde Hangzhou'da kullanılmıştır. Taze lotus yaprakları, kızarmış pirinç erişteleri ve terbiyeli domuz eti sarılarak ve buharda pişirilerek yapılır. Narin ve hoş kokulu bir tada sahiptir, taze ve yağlı, yumuşak ve yapışkan fakat yağlı değildir. Yaz aylarında yemek için çok uygundur. " Malzemeler
- Domuz göbeği 250 g
- Yapışkan pirinç 200 g
- zencefil 1 küçük parça
- Arpacık soğanı 1/2 parça
- toz biber 3g
- Acı sos Yaklaşık 10g
- Tatlı erişte sosu 20 g
- soya sosu 20 g
- Şeker 5 g
- Huadiao Şarabı 15 g
- Taze lotus yaprakları 1 parça
- Yıldız anason 3 kapsül
- Biraz baharatlı Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Domuz göbeğini küçük küpler halinde kesin.
-
2 Taze soğan, dilimler halinde kesin ve zencefili doğrayın.
-
3 Yapışkan pirinci birkaç kez durulayın, süzün ve kurulayın.
-
4 Wok'u ateşe koyun, yapışkan bir şekilde dökün, yıldız anasonu ekleyin ve orta ateşte kızartın. Pirinç birbirine yapışırsa bir çay kaşığı yağ ekleyin.
-
5 Yapışkan pirinci altın rengi kahverengi olana kadar ateşten uzaklaştırın. Doğal olarak soğumaya bırakın.
-
6 Kızartılmış yapışkan pirinci üstüne koyun ve küçük parçalara ayırın, öğütmeye gerek yok, tadı çok ince olmayacak.
-
7 Yapışkan pirinç ununu marine edilmiş domuz göbeğine dökün, iyice karıştırın, baharatlı sosu ekleyin.
-
8 Pirincin eti tamamen kaplaması için biraz su ekleyin.
-
9 lotus yaprağı sıcak su nao.
-
10 lotus yaprağı 4 küçük parçaya bölünür.
-
11 Et parçalarını her yaprağa koyun ve küçük küpler halinde sarın.
-
12 İstediğiniz gibi sarın, ipe veya mısır kabuğuna bağlı kare pirinç köfteleri sarma yöntemini kullanıyorum.
-
13 Sepete koyun ve etler çıtır çıtır olana ve lotus yaprağı kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 saat buharda pişirin.
