Anhui mutfağı - Bao Gongyu - Yemeği
"Bao Gongyu - Hefei, Anhui'de ünlü bir yemek, aynı zamanda geleneksel bir soğuk yemektir. Baohe, Hefei'den kara sırtlı bir havuz sazanı Baogong olarak adlandırılır. Bu yemek meşhurdur çünkü Başkan Mao teftiş için Hefei'ye gitmiş ve bu yemeği yedikten sonra kendisi tarafından övülmüştür. Yemeklerin rengi sosta kırmızı, eti çıtır çıtır, ağızda erir ve iki çeşidi gevrek ve hoş kokuludur. Dalağı ve iştahı güçlendiren bir inceliktir. " Malzemeler
- Küçük havuz sazan 500 g
- Lotus kök bir dönem
- domuz kaburgası germeci Doğru miktar
- kristal şeker 50 gram
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil 25 gram
- soya sosu 100 gram
- Balzamik sirke 25 gram
- Pirinç şarabı 50 gram
- Susam yağı Doğru miktar
- Sos Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri hazırlayın.
-
2 Küçük havuz sazanlarının iç organlarını çıkarın, pulları yıkayın, 50 gram soya sosu, 25 gram pirinç şarabı ve 10 gram yeşil soğan ve zencefil ekleyin ve 30 dakika boyunca marine edin.
-
3 Küçük bir kase alın ve 50 gram soya sosu, 25 gram balzamik sirke, 25 gram pirinç şarabı ve 50 gram kaya şekeri ekleyin.
-
4 Yıkanmış domuz pirzolalarını güveç kabına koyun.
-
5 Soyulmuş ve dilimlenmiş lotus kökü dilimlerini tencerenin dibine yayın.
-
Soğan ve zencefil dilimlerini ekle.
-
7 Küçük havuz sazanı üstüne koyun.
-
8 Hazırlanan sosu tencereye dökün.
-
9150 gram su ekleyin ve 4-5 saat kısık ateşte pişirin.
-
105 saat sonra tencereyi soğumaya bırakın, yeşil soğanı ve zencefili çıkarın, yemek yerken nilüfer kökü dilimlerini tabağın altına koyun ve küçük turp sazanı tabağın altına koyun ve susam yağını dökün.
