el yapımı tost - Yemeği
1. Tereyağı ve tuz hariç tüm malzemeleri leğene koyun.Suyun hepsini bir seferde değil, fazla eklemeyi önlemek için yoğururken ekleyin.
2. Önce çubuklarla karıştırın, sonra elinizle ovun.
3. Nem, hamurun ele yapışması ve düşmemesi anlamına gelir, ancak yırtıldıktan sonra elde fazla hamur kalmaz.
4. Hamuru bir elbise gibi öne doğru yoğurun, ardından elinizi geri çektiğinizde hamuru tekrar silindirik bir şekle getirin ve ardından kalın film çekilebilir hale gelene kadar bu işleme devam etmek için 90 derece döndürün.
5. Kalın film açıldıktan sonra tereyağını ilave edin ve yağın arkasındaki hamur emilene kadar yoğurun.
6. Tuz ekleyin ve eşit şekilde yoğurmaya devam edin.
7. Eldiven filmi çıkana kadar yoğurun ve çırpın.
8. Tencereyi uygun miktarda bitkisel yağ ile kaplayın, hamuru mayalanmaya bırakın, 25 derece en iyisidir ve bir saat veya on dakikadan fazla mayalandırın, fazla göndermemeyi unutmayın.
9. Fermantasyon tamamlandı: Ortasına bir delik açın ve hemen sıçramayacak veya çökmeyecektir.
10. Hamuru üç parçaya bölün.
11. Oklavayı havadan katlayın.
12. Yuvarlamaya devam edin.
13. Hamuru üst kısmını kesmeden üç şerit halinde kesin.
14. Hamuru örün.
15. Ardından yuvarlayın ve tekrarlayın.
16. Kalıba yağ sürün ve dokumadan sonra ikincil fermantasyon için üç hamuru kalıba koyun.İkincil fermantasyon süresi birincil fermantasyonla aynıdır, ancak en iyi sıcaklık 35-40 derecedir.
17. Dokuz nokta dolacak kadar mayalandıktan sonra üzerine bütün yumurta karışımı sürün ve 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.
18. Boyadıktan sonra üzerini çok koyu olmaması için folyo ile kapatın.
19. Kalıptan çıkarma.
20. İşte bu!
