g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siyah Okara ile Yamagata Tost - Yemeği

Yumurta 1 gram gıda, soya posası, 100 gram soya sütü, 50 gram gıda, beyaz şeker, 45 gram yemek, tuz 2 gram yüksek glüten unu 280 gram süt tozu 15 gram maya 3 gram mısır yağı veya tereyağı 30 gram

1. Malzemeleri hazırlayın

2. Okara böyle

3. Malzemeleri sırayla ekmek kovasına koyun: yumurta, fasulye posası, soya sütü, şeker, tuz, yüksek glütenli un, süt tozu, maya, mısır yağı

4. Ekmek makinesinin hamur işlevini başlatın

5. Zaman doldu, hamur orijinal hamurun iki katı büyüklüğünde fermente oldu

6. Hamuru çıkarın ve eşit şekilde yoğurun, eşit şekilde üç küçük hamura bölün.

7. Küçük bir hamur daha çıkarın ve dil şeklinde açın

8. Aşağıdan toplayın

9. Rulo bittikten sonra ağzı aşağı gelecek şekilde kalıba koyun

10. Üçü de yeniden şekillendirildi ve kalıba yerleştirildi

11. Fırını ikinci kez mayalanmak üzere koyun, bir kase kaynar su koyun, oda nispeten sıcaksa, fırını mayalanmaya bırakmayın, sadece doğal fermantasyon

12. İkinci fermantasyon yaklaşık dokuz dakika dolduğunda, sıcak su kabını çıkarın ve fırının 150 derece yukarı ve aşağı ve 50 dakika alçalmasına izin verin

13. Fırın 10 dakika piştikten sonra tost hafif renklendirilir, üzeri folyo ile kapatılarak pişirmeye devam edilir, çıkarılıp, soğuduktan sonra dilimlenir ve tadını çıkarabilirsiniz.