Malzemeler
Domuz eti dolgusu
500 g
Sivilce
1 parça
un
600 g
Mantar
30 g
Takviyeler: orta miktarda yağ, çok taze, 3 yemek kaşığı arpacık soğanı, 1 sap kişniş, 2 sap su, 1 küçük kase tuz, 1/2 yemek kaşığı
Sivilce köfte nasıl yapılır 1 İlki
2 Rende ile ipeğe sürün
3 İki kez suyla yıkayın ve bir gün suda bekletin
4 Mantar soğuk suya batırılır, mantarın dokusu sıcak sudan daha kalındır.
5 Erişteleri karıştırmadan önce soğuk suyla saklayın.
6 Domuz dolgusuna su ekleyin, küçük bir kase 3 yemek kaşığı soya sosu, bitkisel yağ ekleyin ve su tamamen emilene kadar saat yönünde karıştırın
7 Suyu çıkarmak için ıslatılmış yumru ipeği sıkın, (önce tuzlu ve hafif tadı tadın, hala tuzlu tadı varsa, dolguyu karıştırırken tuz eklemeyin), sonuna kadar doğrayın
8 Kıyılmış yumruları ve doğranmış mantarı et kasesine dökün
9 İyice karıştırın
10 ince doğranmış kişniş ve yeşil soğan
11 Doğranmış yeşil soğanı ve kişnişi ekleyin ve iyice karıştırın, sivilce ile çok uzun süre karıştırmayın, tadı kötü olur
12 Kaydedilen erişteleri şeritler halinde yoğurun
13 kesme maddesi, kuru un ekleyin, yoğurun ve unu kaplayın
14 Hamur sarmalayıcılarına ayrı ayrı yuvarlayın
15 Dolgu ekleyin
16 Köfte yoğurun
17 Hamurun dibini bir hamur bezine batırın ve kapağın üzerine koyun.
18 Tencerede suyu kaynattıktan sonra 1/2 yemek kaşığı tuzu ilave edip kaynatın.Tuzlu suda pişirilen köfte yapışkan değildir ve kırılması kolay değildir.
19 Köfte, hafif su ekleyin ve üç kez kaynatın
Göbek şişkinlikleri olduğunda 20 köfte avlanabilir
21 başlayabilir
-
- Sarımsak filizi ile kızarmış domuz derisi
-
- Yağlı bisküviler
-
- Kurutulmuş bambu filizleriyle haşlanmış domuz ayağı
-
- Kıyılmış domuz eti ile kızarmış papaya
-
- Soğan suyu | Soğuk rüzgar diyeti
-
- Toon Pastası
-
- Kızarmış Kuzu Pirzola
-
- Havuçlu Yumurtalı Kek
-
- Ekşi Çorba Köfte
-
- Kalbur tofu balığı
-
- Bezelye ve istiridye ile omlet
-
- Etli kurabiye
