Kelebek ekmeği - Yemeği
1. Buharda pişirilmiş kabak püresini hala sıcakken eritmek için mayayı koyun.
2. Kabak püresine bir yumurta, bal, tuz ve şeker dökün ve iyice karıştırın
3. Unu eleyin, sütü ekleyin ve bir hamur oluşturmak için karıştırın, yumuşatılmış tereyağını hamurun içine tamamen yoğurun, fermantasyon için plastik sargıyla örtün, hacim iki katına çıktığında gazı boşaltın, film çekilinceye kadar yoğurun
4. Elinize dokunmamak için az miktarda kuru un ve erişte serpin.
5. Hamuru küçük toplara bölün ve 20 dakika kabarmaya bırakın.
6. Küçük hamuru uzun şeritler halinde yoğurun
7. Şeridi dışarıdan içe doğru yuvarlayın
8. Şekli yemek çubuklarıyla doğrayın
9. Ortadaki bağlantı noktalarını ayırın ve kelebek şekli çıksın
10. Kelebek ekmeği fırın tepsisine koyun
11. Ekmeği streç filmle örtün ve fermantasyon hacmini ikiye katlayacak şekilde ekmeğin ikincil fermantasyona geçmesine izin verin
12. Yumurta sarısı sıvısıyla fırçalayın
13. Fırına biraz susam serpilir, fırını önceden ısıttıktan sonra orta tabakayı 190 derecede 15 dakika pişirip üzerini bir kağıt tabakası ile örterek yanmasını önleyin, 10 dakika piştikten sonra ekmek hazır hale gelir.
14. Fırında pişirilmiş ekmeği hemen çıkarın ve soğuduğunda yenmeye hazırdır
