Sıfır hata, kullanımı kolay, mükemmel hafif peynirli kek, altı inç'e sekiz inç - Yemeği
Peyniri ve tereyağını paslanmaz çelik bir leğende tartın, suyla yumuşatın ve hiç parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın (tartılan peyniri avucunuzun dibine bastırarak hızlı ve eşit şekilde ısınması en iyisidir)
Porsiyonlar halinde süt ekleyin ve iyice karıştırın
Mısır nişastası ekleyin ve parçacıklar olmadan eşit şekilde karıştırın, suyla ısıtmaya devam edin (mısır nişastasının pişmesini önlemek için karıştırın ve kısık ateşte ısıtın)
Hamuru yaklaşık 50 ° C'ye ısıtın, yumurta sarısını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, 50-60 ° C'ye ısıtmaya devam edin ve ocağı kapatın. Eleme yaptıktan sonra, sıcaklığı daha sonra kullanmak için sıcak su koymaya devam edin. Isıtma işlemi sırasında karıştırmaya devam etmeyi ve küçük tutmayı unutmayın ateş
Yumurta akına şeker ekleyin, çok yumuşak ve yumuşaksa tavuk kuyruğu yaklaşık% 70'e kadar tartar tozu ile çırpın.
Çırpılmış yumurta beyazlarını hamurun üçte birine bölün ve eşit şekilde karıştırın (hamurun sıcaklığı, yumurta beyazlarını eklemeden önce 50 ° C'den düşük değildir), ardından kalan yumurta beyazlarını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
Karıştırılmış hamuru ölçüm kabına ve ardından önceden yağlanmış kalıba yaklaşık sekizde tam olarak dökün
Derin bir fırın tepsisi seçin, yaklaşık iki santimetre sıcak su (yaklaşık 60 ° C) ekleyin, 180 ° ısıtın, 135 ° C'yi düşürün, yaklaşık on dakika ve ardından ısıyı 150 ° C'ye geri döndürün, tüm işlem yaklaşık 28 dakikadır. Altı inç için yaklaşık 36 dakika ve sekiz inç için 40-45 dakika.
Pişirdikten sonra tabağı sallamanıza gerek yoktur, pastanın altını üst tarafa çevirin ve kalıptan çıkarmadan önce iki dakika bekletin. Küçülmeden veya kırışmadan mükemmel durumda olacaktır.
