Yabani Mantarlı Kızarmış Domuz Pirzolası - Yemeği
Pleurotus eryngii'yi yıkayın ve doğrayın. Xiuzhen mantarlarını yıkayın ve doğrayın. Arpacık soğanı kıyın ve bir kenara koyun. Sarımsakları kıyın ve kenara koyun. Soğanı doğrayın ve bir kenara koyun. Tüm astar kas tabletlerinin üzerine biraz pişirme şarabı, tuz ve beyaz toz biber sürün ve bir süre marine edin.
Marine edilmiş kaburgaların üzerine eşit olarak biraz soğan serpin, peynir dilimlerini koyun ve başka bir kaburga ile örtün ve daha sonra kullanmak üzere domuz pirzolası yapmak için her iki tarafını da un ile kaplayın.
Tava kaynadıktan ve tereyağı ısıtıldıktan sonra, domuz pirzolalarını ekleyin ve neredeyse tamamen pişene kadar kısık ateşte kızartın, ardından uygun miktarda taze süt dökün ve tamamen pişene kadar pişirin, ardından tavayı alıp servis edin.
Ayrı bir tencerede tereyağı, kıyılmış sarımsak ve doğranmış yeşil soğanı kokulu hale gelene kadar kızartın, ardından pleurotus eryngii ve Xiuzhen mantarlarını ekleyin ve birlikte kızartın. Tavaya az miktarda kıyılmış soğan ekleyin ve iyice karıştırın.
Ardından servis tabağındaki domuz pirzolalarının üzerine dökün ve servis yapın.
