Çilekli Kremalı Kek - Yemeği
Geçmişten farklı bir çilekli kremalı pasta şekli yapmak için Xuechou'nun köpük halkasını kullanarak, etki kız gibi duygularla doludur. Bugün sadece bir doğum günü. Mutlu yıllar! Yumurta 4 Pudra şekeri 60 gram Düşük glütenli un 65 gram Mısır yağı 40 gram Süt 58 gram Red Velvet Likit 2 damla Hafif krema 300 gram Pudra şekeri (hafif krema) 30 g çilek Doğru miktar Yabanmersini bir miktar
Aşama 1
Mısır yağı ve süt karıştırılarak emülsiyon haline getirilir 2 damla kırmızı kadife likit eklenir ve iyice karıştırılır
Adım 2
Düşük tozda eleyin, kuru toz kalmayıncaya kadar Z şeklinde karıştırın
Aşama 3
Sarısı çal
4. adım
Pürüzsüz kek hamuru olana kadar karıştırın
Adım 5
Yumurta beyazlarını koyulaşana kadar çırpın, birkaç damla limon suyu ekleyin, yumurta beyazlarına üç kez ince şeker ekleyin ve yumurta beyazları çırpıncaya kadar çırpın (örn. Islak köpük)
6. Adım
Yumurta akını ve yumurta sarısını eşit şekilde karıştırın ve eşit şekilde karıştırın
7. Adım
Kare bir fırın tepsisine dökün, yüzeyi düzeltin, kabarcıkları çıkarmak için sallayın
8. Adım
Fırını 150 derecede ve üst ve alt ateşi 25 dakika önceden ısıtın (Kaş 750A'nın ankastre fırın tepsisini kullandım, nispeten sığ ve büyük bir fırın tepsisi kullanmaya çalıştım)
9. Adım
Kek dilimlerini yağlanmış kağıtla örtün ve soğumaya bırakın. Yemek yapmayı öğrenmek için 6 inçlik bir köpük çemberi hazırlayın ve köpük dairesinin genişliğine göre noktalı bir çizgi çizin
10. adım
Kek dilimlerinin kenarlarını düzgünce kesin ve yeni çizilen noktalı kek dilimlerini kesin.
11. adım
Kek dilimlerini köpük halkası iç testine koyun
Adım 1/2
Kek dilimlerini köpük halkası iç testine koyun
13. adım
Pastanın altına yuvarlak bir pasta dilimi koyun
14. adım
Çırpılmış krema ve ince şekeri, boru haline gelene kadar çırpın ve bir sıkma torbasına koyun.
Adım 15
Kremayı kekin içine sıkın ve çilekleri doğranmış
16. adım
İkinci yuvarlak pastayı tekrar koyun ve hafifçe bastırın
17. Adım
Aynı şekilde doğranmış krema ve çileği sıkın, üçüncü yuvarlak kek dilimini kapatın, biraz krema sıkın, çilek ve yaban mersini düzenleyin.
Adım 18
Geçmiş kremalı keklerden farklı olarak, eriştelerin yayılması için herhangi bir temel olmadan tamamlanabilir!
