Shaanxi Liangpi - Yemeği
Erişteleri soğuk suyla topak haline getirin,
Yumuşak veya sert bir top halinde yoğurun, yarım saat streç filmle sarın ve ardından 2 dakika yoğurun, erişteleri bir saat daha plastik ambalajla sarmaya devam edin.
Bir saat sonra leğene temiz su dökün, suda yıkamaya ve yoğurmaya devam edin, erişteleri neredeyse beş altı kez yıkayın ve her yıkamada kullanmak için suyu başka bir leğene dökün.
Hamuru bu durumda yıkayın ve glüteni bir süre buharlayın.
En az üç saat oturması için tüm meyilli suyu bir leğene dökün.
Gluteni tencereye koyun ve 15 dakika buharda pişirin.
İşte bu, 15 dakika sonra ocağı kapatın ve kapağı açmak için 3 dakika bekletin.
Büyük bir parça havalıdır, böyle küçük parçalara kesilir, bir kenara koyun
Daha sonra yağlı baharatlı biberi yapıp, daha sonra kullanmak üzere bir tencereye kırmızı biber, sarımsak, biber, yıldız anason, tarçın, hoş kokulu yapraklar, kurutulmuş portakal kabuğu rendesi hazırlıyor, yağı ısıtarak orta ateşte nem kalmayana kadar kızartıyoruz. , Yağ, yüksek ısı altında hafifçe ısıtılır ve hemen hazırlanan biber erişteleri ve susam tohumlarına dökülür ve kızartmayı önlemek için çubuklarla hızla karıştırılır. Aynen bunun gibi yağlı fıstıkları yapabilirsiniz.
Sonra salatalık, kereviz, fasulye filizi, havuçları kesin ve bir kenara koyun (fasulye filizi ve kereviz suda haşlanmalıdır)
Sonra baharat suyunu hazırlayalım, tencereye 300 litre sıcak su koyalım, 200 ml kırmızı sirke dökelim, karıştıralım, kaynattıktan sonra suyu bir kaseye döküp daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakalım. Daha sonra aynı yöntemi kullanarak tencereye 300ml sıcak su dökün, 3 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı MSG ekleyin, suyu kaynatın ve bir kaseye dökün, daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın ve ardından aynı şekilde tencereye 400 ml su dökün ve ekleyin Biberli erişte, anasonlu erişte ve zencefilli erişte bir buçuk kaşık doludur. Bol miktarda karıştırıp bir kenara koyun.Ayrıca kızarmış beyaz susam, doğranmış sarımsak suyu, esans, küçük bir şişe biber yağı da var.
Son üç saat sonra hamurumuz çöktü, suyu yüzeye dökün ve bu hamuru bırakın, iyice karıştırın,
Daha sonra soğuk deri tabağını hazırlayın, tencerede suyu kaynatın, soğuk deri tabağına bir kaşık hamur dökün, tencerede 2 dakika buharda pişirin, sonra çıkarıp 1 dakika soğuk su kabına koyun ve son olarak soğuk kabuğunu tabaktan çıkarın.
Buharda pişirildiğinde böyledir, çok çiğnenebilir ve pürüzsüzdür
Son olarak, buharda pişirilmiş soğuk kabuğunu şeritler halinde kesin, yan yemekleri, baharat suyunu, baharatlı yağı, susam tohumlarını ekleyin, karıştırın ve tadını çıkarın, ayrıca fıstıkları derin kızartabilir, ezebilir ve daha lezzetli olması için içine koyabilirsiniz.
Bitmiş ürün böyle, salyası akıyor gibi görünüyorsa, devam edin ve başlayın. Yeniden doldur
Hepsini ye
