g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hafif peynirli cheesecake 8 inç - Yemeği

Yıllar önce şehirde hafif peynirli kek ortaya çıktı.Popüler markalar arasında Tesse Amca, Nishimura Amca, Cheese Republic vb. popülerlikten sonra herkes ortadan kayboldu. Pişirmenin hem külfetli hem de malzeme gerektirdiğini düşünürdüm, bu yüzden düşündükten sonra pes ettim. Bu bahar, evde çok zaman geçiriyorum ve malzemeler çevrimiçi alışverişten de temin edilebiliyor, bu yüzden denemeye sabrım var. İlk girişim başarısız oldu, bu ikinci denemedir ve sonuç oldukça tatmin edicidir. Mutfakta uzun yıllar geçirdikten sonra kendi tariflerimi yüklemeyi hiç düşünmedim. Ayrıca zamanın yavaşlaması nedeniyle fotoğraf çekerken yapmanın ve kaydetmenin o kadar da zor olmadığını fark ettim ki bu yeni bir tür eğlence. Yumurta 5 Krem peynir 240 gram Süt 111 gram Tereyağı 60 gram Mısır nişastası 15 gram Düşük glütenli un 40 gram Pudra şekeri 70 gram Limon suyu veya sirke 5 damla

Malzemelerin grup fotoğrafı. 8 inçlik bir kalıp oranıdır.

Önce 5 küçük yumurta akını ve sarısını ayırın. Yumurta akına bir miktar yumurta sarısının karıştırılmamasına dikkat edin, işlem çok dikkatli yapılmalıdır.Yumurta sarısı varsa geçemez.

Krem peyniri sütün içine koyun ve kısık ateşte eritin. Parçacık kalmayana kadar karıştırın. (Küçük ateş en küçük ateşi ısıtır ...

Bu, parçacıkların olmadığı tamamen erimiş bir durumdur.

Isı dağılmazken bir tencerede tereyağını eritin ve iyice karıştırın.

Yumurta sarılarını tek tek ekleyin ve sırayla karıştırın.

Düşük glütenli unu ve mısır nişastasını hamurun içine eleyin ve eşit şekilde karıştırın.

Şu anda, meyilli hamurun parçacıklara sahip olma olasılığı yüksektir, bu nedenle bir kez elenmesi gerekir. Meyilli biraz yapışkan olduğu için sabırlı olmanız gerekir. Burada eleme sırasında hamuru dairesel hareketlerle karıştırmayın, sadece "Z" şeklini alın. Elenen hamur, daha sonra kullanılmak üzere buzdolabında saklanabilir. Bu sırada, 20 dakika boyunca 150 ° 'de ön ısıtma yapmak için fırını açın.

Bu sırada yumurta beyazlarını dövmeye başlayın. Önce birkaç damla limon suyu veya sirke ekleyin, 5 damla içine, daha fazlasına gerek yok.

Önce düşük hızda karıştırın, ardından şekerin üçte birini ekleyin.

İnce kabarcıklar oluştuğunda çırpmaya devam edin ve şekerin üçte birini ekleyin.

Püre haline geldikten sonra pudra şekerinin son üçte birini ekleyin.

Küçük bir kancanız olduğunda, onu 10 saniye daha göndermeye devam edin.

Yumurta akının üçte birini alıp hamurun içine ekleyin.

"Z" şekli karıştırılırken, dairesel hareket yapmamaya dikkat edin. Eşit olarak karıştırın, beyaz protein üstün gelmeyecektir.

Sonra iyice karıştırılmış hamuru yumurta beyazlarının geri kalanına yine "Z" şeklinde dökün ve iyice karıştırın.

Kabarcıkları azaltmak için, eşit şekilde karıştırılmış hamuru kalıbın 20 cm üzerine dökün. Sonra üzerine bir havlu koyun ve büyük baloncukları titreştirmek için 10 cm yükseklikten birkaç kez bırakın.

Benimki canlı bir alt kalıp olduğu için, nemin kekin içine girmesini önlemek için tamamen kalay folyo ile sarılması gerekir (tek parça bir kalıp ise kalay folyoya ihtiyaç yoktur). Kalıbın iç duvarı ve tabanı, kolay kalıptan çıkarılabilmesi için yağlı kağıt ile sarılır. Pişirme tavasını sıcak suyla doldurun ve fırının dibine yerleştirin. Tümünü 150 ° fırının alt kısmına koyun ve 60 dakika pişirin. Yüzeyin rengi ortada görülebilir.Renk çok koyu ise sıcaklık bir süre düşürülebilir.Bu süre zarfında fırın kapağını açmayınız, "ding" süresinden sonra tıkalı olmaya 40 dakika devam ediniz.