Liangpi ev yapımı egzersiz - Yemeği
1. Un, soğuk su, tuz ve birlikte karıştırın. Erişteleri yüzey aydınlanana, leğen hafifleşene ve eller hafifleşene kadar yoğurmaya başlayın. Yaklaşık bir saat ovuşturdum. Yoğurduktan sonra uyanmaya başlayın, üzerini streç filmle örtün ve 30 dakika uyanın. Uyandırma işlemi sırasında hamuru iki kez yoğurabilirsiniz, böylece hamur çok pürüzsüz hale gelir.
2. Yüzünüzü yıkayın. Hamuru su dolu büyük bir leğene koyun ve yoğurmaya başlayın. Yıkama sırasında yaklaşık olarak küçük bir leğene geçin ve su berraklaşana kadar ovalamaya devam edin, yüz yıkama tamamlanır. Yıkanan glütene 2 gram maya tozu ekleyin ve 4 saat boyunca fermente edin.
3. Yağış. Yıkanan hamur suyunu bir kenara koyun ve 4 saat dinlendirin. Zaman çok uzun olamaz. 4 saat sonra su ayrılmaya başladı ve suyu boşaltın. Aşağıdaki su, hamurun çöktüğü sudur. Suyu karıştırın ve soğuk cildi buharlamaya başlayın.
4. Buğulanmış soğuk cilt. Buharda pişirme kabına bir kat baz yağ sürün ve 3 yemek kaşığı un suyunu boşaltın. Tencere içindeki su kaynatılarak buharlı tencereye boşaltılır ve tencerenin üstü kapatılır. Yaklaşık 1 buçuk dakika köpürdükten sonra soğuk deri pişecektir. Buharlama kabını çıkarın ve iyice soğuması için soğuk suya koyun Soğuk deriler arasına yapışmasını önlemek için buğulanmış soğuk cildi bir yağ tabakası ile fırçalayın. Şu adıma dikkat edin: Buharda pişirilmiş soğuk deri suyu kaynatılmalı ve buharlama tepsisine konulmalı ve orta-yüksek ateşte buharda pişirilmelidir.
5. Hazırlanan Liangpi'yi bir kenara koyun. Kızartma kepeği yapın. Fermente kepek bir buharlı pişiricide 15 dakika buharda pişirilir. Soğumaya bırakın ve parçalara ayırın.
Liangpi hazır.
Çok açgözlü. Kepek yenmeye hazır. Kıyılmış sarımsak, rendelenmiş salatalık ve kişniş ekleyin. Bir kaşık soya sosu, bir kaşık sirke, uygun miktarda susam yağı, kırmızı biber yağı ve küçük bir kaşık şeker karıştırıp yiyebilirsiniz. Ailemiz baharatlı yemek yiyemiyor, ben de bir kaşık dolusu acı biber yağı koyuyorum. Liangpi'yi ilk kez yaptım, haha
